Lalu dipanggang sampai kecoklatan dan dibuat menjadi kaldu.
Nama dari white sauce maupun brown sauce akan menyesuaikan dengan jenis tulang hewan.
Steak tanpa saus akan terasa hambar dan kurang lengkap rasanya.
Bahan membuat Brown sauce (saus steak) lokal sehat
- 500 ml of (atau sesuai kebutuhan) kaldu rebusan tulang/daging sapi.
- 1/2 siung of bawang bombay (iris sesuai selera).
- 2 butir of bawang putih (haluskan).
- 1/4 sdm of pala (yang sudah dihaluskan).
- 4 sdt of garam (tambahkan jika dirasa kurang).
- Secukupnya of lada putih/ hitam.
- 1 sdt of kecap manis.
- 100 ml of pure tomato (bisa buat sendiri).
- 1/2-1 sdm of tepung maizena (sudah dilarutkan dengan air kaldu).
- Secukupnya of margarin (untuk menumis).
Langkah Membuat Brown sauce (saus steak) lokal sehat
- Tumis irisan bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih halus. Masak hingga matang..
- Tuang air kaldu sapi ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih dan kecilkan api..
- Campurkan saus pasta tomat (pure tomato sauce), pala halus, kecap, lada, garam ke dalam rebusan. Aduk-aduk hingga mendidih dan koreksi rasa..
- Jika ingin membuat saus pasta tomat sendiri: rebus tomat --> blender --> masak hingga air habis..
- Jika rasa sudah sesuai. Tambahkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental.
- Siap disajikan dan dituang pada steak :).
Sauté sliced onion until it turns golden. Then add a glass of water, salt, crushed black pepper, remaining Worcester sauce and allow cooking until it reaches a boil. Now add sauteed flour to thicken the mixture. In a platter, serve steak topped with brown sauce. Steak Sauce is a brown sauce that is runnier and fruitier than other brown sauces The ingredients include orange peel and raisins.
Get Latest Recipe : HOME