Marmer Cake Coklat Pandan

Bahan membuat Marmer Cake Coklat Pandan

1. of Bahan A.
2. 300 gr of Margarin/Butter.
3. of (Saya mix 200 gr margarine palmia royal, 100gr Butter Anchor).
4. 6 butir of kuning Telur.
5. 220 gr of gula halus.
6. 1/2 sdt of vanilli bubuk.
7. of Bahan B (campur dan ayak), sisihkan.
8. 180 gr of tepung terigu protein rendah (saya pakai kunci biru).
9. 25 gr of susu bubuk full cream, (saya pakai Dancow full cream).
10. of Ini tambahan dari saya, di resep asli tidak pakai.
11. 25 gr of Maizena.
12. of Bahan C.
13. 5 of putih telur.
14. of Di kocok sampai soft peak saja. Mengembang tapi tdk sampai kaku.
15. of Bahan D.
16. 25 gr of coklat bubuk, saring utk memastikan coklat tdk bergerindil.
17. 60 ml of jus Pandan ( saya 30 ml + sedikit pasta pandan/secukupnya.
18. of Ini tambahan dari saya, resep asli ada.

Langkah Membuat Marmer Cake Coklat Pandan

1. Bahan A : Mixer kuning telur, gula halus dan vanilli dengan speed tinggi. Sampai putih/pucat dan lembut..
2. Masukan kuning telur satu persatu, kasih jeda yaa. Lakukan sampai telur habis, sambil terus dimixer yaa sampai adonan kental dan berjejak. Karena ini ngga pakai emulsifier, selain telur yang dipakai harus fresh, proses pengocokan inipun sangat penting karena berpengaruh pada hasil nanti..
3. Setelah adonan A kental berjejak, turunkan speed ke yang terendah, masukan adonan B Bertahap sampai 3x. Kocok sebentar asal rata saja. Jangan over mix ya. Lanjut aduk dengan spatula sebentar..
4. Kocok adonan C (putih telur). Pastikan mixer yang dipakai bersih yaa. Kocok sampai soft peak aja. Atau mengembang tapi tidak sampai kaku. Dan kalau wadah di balik tidak tumpah.
5. Lalu tuang adonan C ke dalam adonan A dan B yang sudah dicampur. Tuang bertahap sampai 3x. Aduk pelan mamakai spatula dengan cara aduk balik dari bawah ke atas sampai tercampur rata..
6. Lalu bagi dua adonan. Ambil 1/3 bagian (secukupnya) lalu campur dengan adonan D. 1/3 bagian ini beri coklat bubuk, aduk sampai rata dan sisihkan. Untuk sisa adonan (adonan yang lebih banyak) beri jus /pasta pandan aduk rata dan sisihkan..
7. Siapkan loyang yang sudah di oles margarin dan di tabur tepung. Saya pakai loyang bulat ukuran 24 cm. Masukan adonan Pandan terlebih dahulu di dasar loyang, atau bisa di dasar loyang ditaruh @1/4 bagian loyang warna coklat dan pandan. Seterusnya masukan bergantian adonan pandan dan adonan coklat. Lakukan sampai selesai. Beri motif di adonan paling atas dengan menggunakan tusuk sate........lalu hentak loyang sebanyak 2 sampai 3x agar udara yg terperangkap dalam adonan keluar..
8. Masukan loyang ke dalam oven yang sebelumnya sudah di panaskan terlebih dulu....panggang dengan api sedang cenderung kecil. Atau disesuaikan dengan oven masing masing saja yaa....saya pakai otang, jadi +/- 50mnt sampe 1 jam baru mateng bolunya. Atau lakukan test tusuk aja ya untuk memastikan sudah mateng atau belum nya..
9. Keluarkan loyang dari oven, lalu taruh dirak pendingin. Atau kalau tidak ada rak pendingin, biarkan dalam loyang saja beberapa menit, lalu keluarkan dan pindahkan ke wadah/piring saji..
10. Marmer cake coklat pandan siap menemani secangkir teh hangat / kopi panas 🤩..
11. Selamat mencobaa yaa 🤗🥰.

Get Latest Recipe : HOME