Bahan membuat 23.2020.Marble Cake (metode sponge cake)
- of Bahan A:.
- 6 butir of telur Uk sedang.
- 185 gr of gula pasir.
- 1/2 sdm of SP.
- of Bahan B:.
- 200 gr of tepung terigu protein sedang.
- 25 gr of susu bubuk.
- 25 gr of maizena.
- of Bahan C:.
- 250 gr of butter/margarine cake (lelehkan).
- 30 gr of susu kental manis.
- of Bahan motif:.
- 1 sdm of susu bubuk dicampur 2 sdm air panas.
Langkah Membuat 23.2020.Marble Cake (metode sponge cake)
- Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan..
- Masukkan telur, SP dan gula pasir, kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengental. Kalau pakai mixer biasa saya butuh 8-10 menit. Kalau pakai heavy mixer saya kocok dengan kecepatan tinggi selama 7 menit. Adonan harus putih, mengembang dan sangat kental yaa. (Tetap kenali mixer masing-masing)..
- Turunkan kecepatan mixer dan masukkan bahan B bertahap. Ini hasil setelah dimasukkan bahan kering yaa..
- Tuang sebagian mentega/margarin cair ke dalam adonan. Kocok sebentar saja. Matikan mixer. Tuang perlahan dan bertahap sisanya lalu aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata..
- Setelah tercampur rata, ambil sepertiga adonan, sisihkan. Beri pasta cokelat, aduk sampai tercampur rata. Lalu tuang selang seling adonan putih dan cokelat ke loyang yang sudah dioles bahan olesan yaa. Buat motif marmer di permukaannya. Panggang pada suhu 175°-180° selama 35'-40'..
- Angkat dan dinginkan. Nah ini ada dua hasil yaa yang saya mau tunjukkan. Gambar sebelah kiri itu sangat bagus, motif marble tegas dan tidak tenggelam karena adonan konsisten kentalnya sampai akhir. Sedangkan yang kanan motif marblenya tenggelam. Loyang juga menentukan ya...pakai loyang sebelah kiri pada suhu yang sama permukaan tetap mulus dan tidak retak. Sedangkan di loyang kedua dipanggang pada suhu yang sama permukaan mudah retak. Alhamdulillah retaknya malah bikin cantik penampilannya😍..
- Nah bagian dalamnya bagaimana? Ini tekstur dalamnya. Moist, lembut, lembab dan basah moms😍. Ini berlaku untuk cake yang hasil adonan kental atau yang agak encer..
- Saya masih mau membuat lagi adonan yang konsisten kental dan dipanggang dengan loyang yang sy asumsikan mudah panas. Apakah akan membuat cake retak atau tidak, pokoknya kalau penasaran belum tuntas, bab marble dengan metode sponge cake ini belum selesai, hehe. Sementara ini saya puas dulu dengan hasil yang terakhir😍..
- Ok moms, selamat mencoba😉🙏..
Get Latest Recipe : HOME