Gudeg gurih Alakuuuuh Kalau gudeg biasanya identik dengan rasa manis ala Jogja, di Jember, cita rasanya unik, yaitu manis, gurih dan pedas. Seringnya, gudeg disini dipadukan dengan pecel. Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel.

Bahan membuat Gudeg gurih Alakuuuuh

  1. Buah of nangka muda (biasanya kalo beli itu sudah cacahan kasar).
  2. 1/2 kg of tetelan/balungan kerbau/sapi.
  3. 500 ml of santan dari 1/2 butir kelapa.
  4. 2 lbr of daun salam.
  5. 2 ruas of lengkuas geprek.
  6. 2 ruas of jahe geprek.
  7. of Air.
  8. Sedikit of minyak.
  9. 10 of cabe setan utuh.
  10. 3 of daun jeruk sobek2.
  11. 2 lembar of daun jati (sebagai pewarna maroon alami).
  12. of Bumbu halus=.
  13. 5 of cabe merah kriting.
  14. 5 of cabe rawit setan.
  15. 6 of bawang merah.
  16. 8 of bawang putih kating.
  17. 1 sdt of ketumbar.
  18. 4 butir of kemiri.
  19. 1 ruas of kencur.
  20. 1 ruas of kunyit.
  21. of Garam.
  22. of Penyedap rasa.

Langkah Membuat Gudeg gurih Alakuuuuh

  1. Rebus nangka muda sampai air mendidih...matikan api dan buang airnya. Rebus kembali bersama tetelan/balungan.
  2. Sementara nyalakan api dikompor yg berbeda...panaskan minyak diwajan..tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi. Matikan api.
  3. Masukkan bumbu tumis dan bumbu lain (kecuali 10 cabe setan utuh)kedalam rebusan nangka muda dan tetelan tadi. Masukkan pula santan. Kecilkan api biarkan sampai air berkurang separo.
  4. Apabila kuahnya tinggal sedikit, masukkan cabe rawit setan. Lalu tutup bagian atas sayur gudeg dengan menggunakan daun jati..posisikan tulang daun jati berada didalam.kecilkan api.
  5. Apabila air sudah bener2 asat. Matikan api dan gudeg siap disajikan.

Makanan khas asal Jogja ini sangat mudah ditemui dari penjual keliling, pedagang kaki lima hingga restoran. Gudeg itu sendiri merupakan sajian yang terbuat dari nangka. Gudeg Yu Djum adalah satu dari ratusan restoran gudeg yang ada di yogyakarta. Gudeg merupakan masakan kuliner asli yogyakarta berupa sayur nangka muda (dibaca: Gori) dan telah dimasak. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa Kebanyakan gudeg di Yogyakarta menonjolkan rasa manis dan gurih, tapi buatan Bu Ngatinah justru.

Get Latest Recipe : HOME