Bahan membuat Gudeg Nangka Pemula
- 500 gr of nangka muda, potong-potong.
- 3 butir of telur rebus, kupas kulitnya.
- 1 potong of ayam bagian sayap.
- 2 buah of teh celup.
- 6 lembar of daun jambu (ibun ga pakai).
- 1 ruas of lengkuas, geprek.
- 1 batang of serai.
- 5 lembar of daun salam.
- 3 lembar of daun jeruk.
- 2 blok of gula merah.
- 1 Bks of santan instan (kara uk 65 ml).
- 1500 ml of air.
- Secukupnya of garam dan bubuk kaldu.
- of Bumbu Halus :.
- 10 siung of bawang merah.
- 5 siung of bawang putih.
- 3 butir of kemiri.
- 1 sdt of ketumbar bubuk.
- 1 sdt of jinten.
- 1 ruas of kencur.
Langkah Membuat Gudeg Nangka Pemula
- Siapkan bahan-bahan, rebus nangka muda beri sedikit minyak sayur agar getahnya keluar masak dengan api besar ±10 menit. Lalu tiriskan buang air rebusannya. Siapkan wadah rice cooker masukan nangka muda beri air dan teh celup masak (tekan tombol cook) hingga mendidih..
- Sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan harum. Tuang ke dalam rebusan nangka (buang teh celup nya yaa) beri gula merah, daun jambu masak hingga 1 jam, sesekali diaduk. Masukan santan instan aduk rata masak hingga 2 jam kedepan..
- Masukan telur rebus dan ayam bumbui dengan garam dan bubuk kaldu, aduk rata sambil nangka ditekan² agar lumat. Bila air berkurang tapi nangka belum lunak bisa ditambahkan air panas yaa. Koreksi rasa masak hingga ayam matang, angkat dan sajikan dengan sambal krecek..
Get Latest Recipe : HOME