Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other.
Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island.
In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.
Bahan membuat Gudeg
- 1 kg of tewel/nangka muda.
- 10 siung of bawang merah.
- 5 siung of bawang putih.
- 5 butir of kemiri utuh.
- 1 butir of kelapa parut dibuat santan kental dan encer.
- secukupnya of Gula merah hitam.
- of Garam.
- of Daun salam.
- of Lengkuas.
- 10 butir of telur ayam.
- 3 lembar of daun jati untuk merebus.
Langkah Membuat Gudeg
- Cuci bersih nangka muda,setelah itu rebus rewel dan rebusan telur bersama daun jati.
- Didihkan selama 10 menit setelah itu matikan api diamkan selama 1 jam agar warnanya melekat ya bunda.
- Buang rebusan air daun jati (daun jatinya jg dibuang ya) haluskan bumbu bawang merah,bawang putih,kemiri.
- Dalam wadah masukan rebusan tewel dan telur rebus yg sudah berwarna merah beserta bumbu halus dan santan encer saat merebus jgn sering dibuka dan diaduk agar tidak hancur,,untuk itu gunakan api kecil.
- Setelah agak menyusut masukan santan kental gula merah dan garam cek rasa,,,sama seperti langkah pertama jgn sering dibuka dan diaduk agar menghasilkan warna merah pekat cenderung hitam ya bunda.
- Sajikan dengan opor ayam dan sambal krecek,,,selamat mencoba,,,,😋🤤.
Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.
Get Latest Recipe : HOME