Gudeg Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other. Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island. In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.

Bahan membuat Gudeg

  1. of Bahan :.
  2. 750-1000 gr of nangka muda.
  3. 70 gr of gula jawa (pilih yg hitam).
  4. 5 butir of telur rebus.
  5. 700 ml of santan kental (2× perasan pertama).
  6. 300 ml of santan encer (1× perasan ke3).
  7. of (santan dari 1 butir kelapa).
  8. 4 lembar of daun salam.
  9. 5 cm of lengkuas.
  10. 2 batang of serai.
  11. 4 lembar of daun jeruk.
  12. 4 sdm of kecap manis.
  13. 1 sdm of gula pasir.
  14. secukupnya of garam.
  15. of bumbu halus :.
  16. 6 butir of bawang merah.
  17. 3 siung of bawang putih.
  18. 3 butir of kemiri sangrai.
  19. 1 sdt of ketumbar bubuk.

Langkah Membuat Gudeg

  1. Cuci nangka muda lalu rebus hingga setengah empuk. matika api dan buang airnya. cuci lagi dan tiriskan..
  2. Siapkan bumbu halus. lalu masuklan nagka dalam panci bersama dengan bumbu-bumbu dan santan encer. rebus hingga menyusut. masukkan telur rebus yang sudah dikupas dan tambhkan kecap manis, garam dan gula pasir. lalu masukkan santan kental masak hingga air menyusut dan hampir habis. sesekali diaduk. koreksi rasa. Jika sudah pas. matikan apinya..
  3. Enakk dihidangkan jika sudah beberapa kali dipanasi. (jawa : dinget) 😂 ini sudah dipanasi 3x. sore-pagi-sore lagi 😊 sedap jika dihidangkan sama sambel tomat / sambel terasi. ini kawanya sama nila goreng 😅.

Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.

Get Latest Recipe : HOME