Gudeg Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other. Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island. In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.

Bahan membuat Gudeg

  1. 1 kg of Nangka muda.
  2. 4 butir of telur rebus.
  3. 2 of teh celup (pengganti daun jati).
  4. 7 siung of bp.
  5. 12 siung of bm.
  6. 8 butir of kemiri.
  7. 2 sdm of ketumbar.
  8. 1 buah of lengkuas besae.
  9. 2 buah of sereh.
  10. 3 helai of daun salam.
  11. 1 liter of air.
  12. 600 ml of santan.
  13. 300 ml of air.
  14. 300 ml of air kelapa.
  15. 100 gr of gula merah sesuai selera.
  16. secukupnya of gula pasir.
  17. secukupnya of garam.
  18. secukupnya of penyedap rasa.

Langkah Membuat Gudeg

  1. Rebus nangka dengan air 1 liter sampai mulai empuk.
  2. Tiriskan buang airnya.
  3. Haluskan bumbu bm,bp, kemiri sangrai.
  4. Taruh nangka pada panci, beri 300 mp air, bumbu, daun salam, teh, lengkuas,sereh, gula merah rebus sampai mendidih mulai menyusut.
  5. Tambahkan santan dan telur rebus sampai menyusut sesekali diaduk,.
  6. Setelah menyusut,nangka empuk tambahkan air kelapa, garam, gula, penyedap rasa.
  7. Rebus koreksi rasa, kematangan nangka masak sampai kuah menyusut.
  8. Setelah matang matikan api, sajikan.

Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.

Get Latest Recipe : HOME