Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya. Lalu resep gudeg nangka yang kedua adalah gudeg basah, gudeg ini disajikan dengan areh yang encer.

Bahan membuat Gudeg Nangka

800 gram of nangka muda.
of Santan kelapa dari sebutir kelapa, peras pisahkan yg encer dan kental.
Secukupnya of telur rebus kupas.
sisir of Sebongkah gula merah.
of Garam dan penyedap kalau suka.secukupnya.
Sesuai selera of cabe rawit.
of Bumbu Halus:.
of 8 butir kemiri sangrai.
15 butir of bawang merah.
10 siung of bawang putih.
1 sdt of ketumbar.
of Bumbu cemplung:.
8 lembar of daun salam.
2 batang of serai geprek.
Sejempol of lengkuas geprek.

Langkah Membuat Gudeg Nangka

Rebus nangka muda sampai layu saja. Buang airnya..
Siapkan panci alasi dengan daun jati.fungsi daun jati supaya gudeg merah cantik. Boleh skip..
Taro nangka dan bumbu halus. Lalu nangka lagi dan bumbu daun2...
Beri santan encer rebus sampai sedikit asat..
Masukkan telur dan santan kental. Tambahkan garam, gula, penyedap... masak dg api kecil selama 3 1/2 jam.dengan panci tertutup.terakhir tambahkan cabe rawit utuh kalau suka..
Siap dihidangkan... bersama sambal bajak dan lauk sesuai selera. Saya pakai ikan asin jambal roti... Sedaaaap.

Buat beberapa orang mungkin lebih mengenal masakan asli Indonesia ini dengan sebutan gudeg nangka. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg adalah makanan olahan yang berbahan dasar nangka muda.

Get Latest Recipe : HOME