Gudeg Nangka Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya. Lalu resep gudeg nangka yang kedua adalah gudeg basah, gudeg ini disajikan dengan areh yang encer.

Bahan membuat Gudeg Nangka

  1. 1 kg of nangka muda.
  2. 250 gr of daging.
  3. 500 gr of tetelan.
  4. 6 buah of telur rebus (sesuai selera).
  5. 600 ml of santan kental.
  6. 1 bungkus of air kelapa.
  7. of Bumbu halus :.
  8. 12 siung of bawang merah.
  9. 5 siung of bawang putih.
  10. 8 butir of kemiri.
  11. 1 1/2 sdm of ketumbar.
  12. 1 cm of jahe.
  13. of Bumbu tambahan :.
  14. 5 lembar of daun salam.
  15. 2 buah of sereh.
  16. 4 cm of lengkuas.
  17. 3 lembar of daun jeruk.
  18. 6 buah of gula merah kecil.
  19. 1 sdm of garam.

Langkah Membuat Gudeg Nangka

  1. Siapkan semua bahan bahan. Potong besar nangka muda. Jika memotong nangka, pisaunya dioles dengan sedikit minyak agar tidak lengket terkena getah. Rebus telur ayam hingga matang. Untuk jumlahnya sesuai selera ya mau berapa butir. Untuk santan kentalnya kelupaan saya foto 😁😁.
  2. Potong sedang daging dan tetelan kemudian cuci bersih. Rebus sebentar daging dan tetelan agar tidak terlalu berminyak dan bergajih pada saat nanti dimasak dengan nangka. Untuk campurannya bisa juga diganti dengan iga sapi.
  3. Blender semua bumbu halus. Masukkan semua bahan, bumbu halus dan bumbu tambahan lainnya. Kecuali telur rebusnya jangan dimasukkan dulu. Kalau santan dan air kelapa tidak sampai menutupi bahan bahan, bisa ditambahkan air. Jika tidak ada air kelapa gunakan air biasa aja. Kemudian tutup wadah dan masak dengan api kecil.
  4. Setelah sejam baru masukkan telur rebus. Aduk sebentar kemudian tutup lagi.
  5. Masak gudeg dengan api kecil hingga 4-5 jam. Tutupnya jangan sering sering dibuka ya. Dibuka setiap sejam saja atau sejam sebelum matang untuk koreksi rasa. Gudeg akan berubah warna menjadi kecoklatan. Makin lama masaknya warnanya pun akan semakin coklat..

Buat beberapa orang mungkin lebih mengenal masakan asli Indonesia ini dengan sebutan gudeg nangka. Gudeg (ejaan bahasa Jawa: Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg adalah makanan olahan yang berbahan dasar nangka muda.

Get Latest Recipe : HOME