Gudeg Telur Pindang

Bahan membuat Gudeg Telur Pindang

1. 1.3 kg of Nangka muda, cacah kecil (resep asli 1kg).
2. 10 butir of Telur Ayam rebus.
3. 150 gr of Gula merah hitam (saya merah).
4. 3 kantong of teh celup.
5. 2 sdm of Gula pasir.
6. 10 lembar of Daun Salam.
7. 1 ruas of Lengkuas (potong dan geprek).
8. 1 liter of santan encer.
9. 500 ml of Santan kental.
10. 150 gr of daging tetelan (tambahan dari saya).
11. 10 sdm of minyak goreng untuk menumis.
12. of Bumbu halus :.
13. 15 siung of Bawang merah besar.
14. 10 siung of Bawang putih.
15. 2 sdm of Ketumbar.
16. 10 butir of Kemiri.
17. 1 sdm of Garam.

Langkah Membuat Gudeg Telur Pindang

1. Siapkan bahan, haluskan bumbu halus dan cuci nangka. Sisihkan.
2. Siapkan panci presto, tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan daun salam dan lengkuas (saya langsung dipanci presto). Tuang santan encer, tunggu hingga mendidih lalu masukkan daging tetelan, gula jawa dan gula pasir, koreksi rasa sampai pas. Ditahap ini saya memasukkan 3 kantong teh celup, tunggu kurleb 5 menit setelah saya memasukkannya, lalu saya ambil dan buang teh celupnya. (Tujuannya agar warna gudeg lebih cantik, bisa diskip).
3. Setelah gula larut masukkan nangka muda dan telur rebus, tata diatasnya dan tutup panci presto masak selama 30 menit lalu matikan api. Diamkan 30 menit sebelum dibuka..
4. Setelah 30 menit, buka tutup presto dan biarkan dingin terlebih dahulu, lalu aduk gudeg sambil ditambah santan kental kurleb 300ml, lalu presto kembali 15 menit dan matikan api lagi. Biarkan 30 menit..
5. Pisahkan telur pindang dari panci, aduk gudeg sambil ditambah sisa santan kental, nyalakan api lagi sambil nangka dihancurkan dan matikan kompor saat santan mengental dan kuah asat tanpa ditutup pancinya. Dan gudeg sudah jadi..
6. Gudeg siap disajikan, kalau suka bisa disiram areh/santan kanil(saya ga buat) resepnya gemana?? Nanti next kalau saya buat gudeg lagi saya buat ya 🤣🤣. Tapi begini aja saya dah enak banget 😋😋.

Get Latest Recipe : HOME