GUDEG NANGKA MUDA (GORI) Gudeg merupakan makanan manis dan gurih yang terbuat dari gori (buah nangka muda) yanga menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Saking banyaknya, makanan olahan dari nangka muda ini harus diaduk menggunakan alat seperti dayung. Cara Membuat Gudeg Nangka : Mula-mula kita olah terlebih dahulu nangka mudanya.

Bahan membuat GUDEG NANGKA MUDA (GORI)

  1. 250 gram of nangka muda/gori.
  2. 2 butir of telur rebus.
  3. 3 of bawang putih.
  4. 2 of bawang merah.
  5. 1/2 sdt of ketumbar.
  6. 1 butir of kemiri.
  7. 30 ml of santan kental (kar*).
  8. 1 sdt of garam.
  9. of Gula jawa.
  10. of Air secukupnya (sampai bahan-bahan terendam).
  11. 2 of daun salam.
  12. 2 cm of lengkuas.

Langkah Membuat GUDEG NANGKA MUDA (GORI)

  1. Rebus nangka muda sebentar, lalu buang airnya.
  2. Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, kemiri.
  3. Masukkan nangka yang sudah direbus tadi, telur, bumbu yang dihaluskan, gula jawa, garam, daun salam, lengkuas, air, dan santan.
  4. Aduk - aduk sampai mendidih (supaya santan tidak pecah).
  5. Setelah mendidih masak dengan api kecil sampai air/kuah habis. Sajikan.

Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu yang dihaluskan. Proses pemasakannya memakan waktu yang tidak sebentar. Rebus nangka muda sampai empuk dan getahnya keluaran. Dibandingkan gudeg nangka, gudeg manggar ini cenderung menonjolkan rasa gurih dan teksturnya renyah.

Get Latest Recipe : HOME