Bahan membuat Gudeg Pedas Manis
- 1/2 ekor of ayam kampung.
- 4 bh of telur rebus.
- 1 bh of nangka muda (700 grm).
- 1 liter of santan kental.
- of Bumbu :.
- 4 bh of bawang putih.
- 6 bh of bawang merah.
- 10 bh of cabe merah keriting.
- 5 bh of kemiri.
- 1 sdt of ketumbar.
- 1 ruas of laos.
- 1 bh of serai.
- 2 lbr of daun salam.
- 5 bh of daun jati (ambil pucuk daun).
- 1 bh of gula merah.
- of Garam, gula.
Langkah Membuat Gudeg Pedas Manis
- Potong dan rebus nangka sampai setengah matang, beri garam untuk hilangin getah..
- Haluskan bumbu, kecuali laos dan serai digeprek..
- Siapkan panci, letakkan daun jati 2 lbr dibawah nangka, ayam, bumbu dan santan. Diatas taruh 3 lbr daun jati. Beri garam, gula sesuai selera (manis disesuaikan yah)..
- Masak dengan api kecil, sesekali diaduk. Setelah hampir matang masukkan telur dan masak kembali sampai kuah mengering.
- Lama masak tergantung dari banyak sedikit sayur nangka. Kalau saya sekitar 2 jam lebih dengan api kecil..
- Gudeg lebih nikmat jika diinapkan semalam. Warnanya berubah coklat dan seperti abon rasanya. 😀.
Get Latest Recipe : HOME