Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other.
Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island.
In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.
Bahan membuat Gudeg
- 1 bungkus of nangka muda.
- 12 butir of bawang merah.
- 4 butir of bawang putih.
- 3 sdt of ketumbar.
- 4 butir of kemiri sangrai.
- 2 butir of gula merah.
- 2 sdm of kecap.
- 1/2 sdt of garam.
- Segenggam of kulit bawang merah.
- 5 helai of batang secang.
- 1 bungkus of teh celup.
- 2 ruas of laos.
- 2 lembar of daun salam.
- 750 ml of air.
- 1 bungkus of santan kara.
- 1 batang of serai.
- 14 butir of telor puyuh.
Langkah Membuat Gudeg
- Potong-potong nangka sesuai selera..
- Rebus telor puyuh selama 15 menit, setelah itu rendam ke dalam air dingin. Lalu kupas kulitnya. Sisihkan..
- Lalu rebus bersama secang, kulit bawang, teh celup. Rebus dengan api sedang selama 30 menit..
- Setelah itu cuci bersih dan buang kulit bawang, secang, teh..
- Masukkan rebusan nangka ke dalam panci yang telah berisi air bersama bumbu-bumbu yang telah dihaluskan..
- Geprek laos dan serai, lalu masukkan juga..
- Aduk rata lalu tutup panci dengan api kecil..
- Setelah setengah jam, dan air menyusut masukkan santan..
- Tutup kembali selama 15 menit..
- Matikan kompor, siap dihidangkan dengan nasi atau jenang lemu ☺.
Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.
Get Latest Recipe : HOME