Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other.
Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island.
In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.
Bahan membuat Gudeg
- 500 gr of nangka.
- 5 butir of telur, rebus.
- 3 lembar of daun salam.
- 2 lembar of daun jeruk.
- 1 batang of serai.
- 1 ruas of lengkuas.
- 2 sdm of gula aren, disisir.
- 2 sdt of garam.
- 1/2 sdt of lada.
- 1 of teh celup (optional).
- 2 pak of santan instan 65 ml.
- 600 ml of air.
- of Bumbu halus:.
- 6 siung of bawang merah.
- 4 siung of bawang putih.
- 4 siung of kemiri.
- 1 sdm of ketumbar bubuk.
Langkah Membuat Gudeg
- Susun daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk di dasar panci..
- Letakkan sebagian nangka di atasnya.
- Siram bumbu halus di atas nangka, tambahkan gula aren dan garam.
- Tata sisa nangka di atas bumbu halus, letakkan telur rebus di atas nangka..
- Siram dengan santan instan yang telah dilarutkan dengan air, sampai nangka terendam sepenuhnya..
- Setelah mendidih, masukan teh celup selama 5 menit, angkat teh celup..
- Tutup panci dan kecilkan api..
- Masak hingga air menyusut, tes rasa..
Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.
Get Latest Recipe : HOME