Gudeg Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other. Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island. In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.

Bahan membuat Gudeg

  1. 500 gr of Nangka muda.
  2. 250 gr of Telur Ayam.
  3. 2 buah of Tahu (sangat di sarankan tahu putih).
  4. 3 batang of serai.
  5. 6 lembar of daun salam.
  6. 3 lembar of daun jeruk.
  7. 1 ruas of Lengkuas.
  8. 3 buah of Gula Merah uk. Sedang.
  9. 1/2 sdm of Garam.
  10. 1/2 butir of Kelapa parut ambil santan cair dan kental nya.
  11. of Bumbu Halus.
  12. 1/2 sdm of Ketumbar.
  13. 3 siung of Bawang Putih.
  14. 8 siung of Bawang Merah.
  15. 1/6 butir of Pala.
  16. 2 cm of Lengkuas.
  17. 1 cm of Jahe.
  18. 5 buah of Kemiri.

Langkah Membuat Gudeg

  1. Rebus telur sampai matang, kupas, sisihkan. Boleh di tambah tahu (disarankan tahu putih ya, soalnya saya pakai tahu kuning remuk 😅). Cuci bersih nangka, sisihkan..
  2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, salam, sereh, lengkuas.
  3. Susun dalam panci nangka paling bawah terus tahu dan telur.
  4. Tuang bumbu halus di atasnya, gula merah dan santan encer. Masak dengan api kecil sampai santan berkurang atau nyemek² tanpa di aduk..
  5. Setelah santan berkurang kita tambahkan garam, gula (bila perlu) sambil koreksi rasa bila di rasa sudah cukup lalu masukkan santal kental dan masak lagi hingga agak kering dan nangka benar² empuk. Gudeg pun siap di sajikan.

Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.

Get Latest Recipe : HOME