Sangat mudah sekali dalam membuat menu ini. anda dapat menambahkan daun kemangi, wortel atau sayuran lainnnya sebagai pelengkap sop ikan kakap ini.
Untuk mengolah ikan jadi sup, anda bisa pilih untuk mengambil dagingnya saja (fillet) atau memotong ikan jadi beberapa bagian seperti biasa.
Kelebihan menggunakan ikan sekaligus tulangnya yaitu kuah kaldu sup yang lebih kuat dan bentuknya yang tetap terjaga/tidak mudah hancur.
Bahan membuat Sup Kepala Ikan Kakap
- 1 of kepala kakap (500 gram).
- 7 siung of bawang merah.
- 7 siung of bawang putih.
- 3 batang of sereh digeprek.
- 5 cm of jahe digeprek.
- 5 butir of cabe rawit merah.
- 1 buah of tomat ukuran besar.
- 1 sdt of kaldu jamur.
- 5-8 lembar of daun jeruk buang tulang.
- secukupnya of garam, gula dan lada/merica.
- of Jeruk nipis.
- of Bahan Pelengkap.
- of daun kemangi.
- iris of daun bawang.
- of bawang goreng.
Langkah Membuat Sup Kepala Ikan Kakap
- Lumuri kepala ikan kakap dengan jeruk nipis, diamkan 30 menit.
- Tumis (saya tumis tidak memakai minyak) bawang merah, bawang putih hingga setengah setengah layu. Lalu masukkan jahe, sereh, daun jeruk, tomat, cabe rawit dan lada..
- Setelah bumbu layu, masukkan air 1 liter (disesuaikan dengan besarnya kepala ikan), tunggu mendidih. Masukkan kaldu jamur (optional), garam, gula..
- Masukkan kepala kakap, balik kepalanya setelah 15-20 menit. tunggu hingga 15-20 menit lagi..
- Tata sebagian kemangi di piring saji, dan sebagian dimasukkan ke dalam sup yang sedang dimasak. Tujuannya agar dapat aroma kemangi yang keluar dari kemangi yang ikut dimasak. Dan kemangi yang ditata di piring saji, untuk mendapatkan kemangi yg masih fresh/tidak layu.
Salah satu masakan yang terbuat dari ikan dan idola banyak orang adalah sup kepala ikan. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Dijamin mudah dibersihkan dan awet tahan lama. Sup kepala ikan merupakan kuliner favorit wisatawan yang berkunjung ke Bali.
Get Latest Recipe : HOME