Nasi + lauk : nasi sambel teri, nasi sambel ikan asin, nasi sambel bandeng, nasi orek tempe, nasi bakmi, nasi oseng usus, nasi oseng cumi, dll.
Aneka sate : sate telur puyuh, sate usus, sate ampela ati, sate ceker, sate kerang, sate bekicot, sate paru, sate sayap ayam, dll Kuliner Angkringan Jogja - Angkringan memang menjadi salah satu tempat makan yang wajib dikunjungi ketika berkunjung ke Jogja.
Tempat makan berupa gerobak sederhana beratap terpal plastik.
Bahan membuat Nasi Bandeng, Sate Telur Puyuh, Ceker+Tahu Bacem Ala Angkringan
- 500 gram of nasi putih.
- 2 ekor of bandeng.
- 1 butir of telur.
- of kertas nasi, potong jadi dua bagian.
- of daun pisang, potong kecil bentuk persegi panjang.
- of sambal terasi tomat secukupnya (kebetulan pas ada stok sambel).
- of bahan untuk baceman telur puyuh, ceker dan tahu.
- 20 buah of telur puyuh.
- 4 buah of ceker.
- 8 buah of tahu magel.
- 5 siung of bawang merah.
- 3 siung of bawang putih.
- 1 sdt of garam.
- 1/2 sdt of ketumbar.
- 1/2 sdt of merica.
- 1 butir of kemiri.
- 2 bulatan of gula merah.
- 3 sdm of kecap.
- 1 sdm of kaldu jamur.
- 1 sdm of gula pasir.
- of daun salam, lengkuas dan serai.
Langkah Membuat Nasi Bandeng, Sate Telur Puyuh, Ceker+Tahu Bacem Ala Angkringan
- Siapkan semua bahan diatas, untuk membuat nasi bandeng dan baceman.
- Pertama kita buat baceman terlebih dahulu yang membutuhkan waktu untuk merebus jd bacem, haluskan bumbu baceman, lalu tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan daun salam, lengkuasnya dan serai..
- Selanjutnya masukkan ceker ayam, masak sampai ceker kaku, kemudian masukkan telur puyuh dan tahu, lalu masukkan gula merah, kecap dan kaldu jamur, gula pasir..
- Aduk aduk kemudian tambahkan air secukupnya asal bahan terendam dan rebus sampai nanti kuah mengental dan menyusut..
- Selanjutnya siapkan teflon dgn minyak secukupnya, goreng sebentar tahu bacem sampai agak berubah warna dan agak mengeras, hati hati jangan sampai gosong. sisihkan baceman yang sudah jadi..
- Selanjutnya menyiapkan ikan bandeng, potong jadi dua bagian, siapkan satu butir telur dan kocok lepas, kemudian masukkan bandeng dalam kocokan telur, balur bandeng dengan telur..
- Kemudian pakai teflon & minyak bekas menggoreng tahu bacem, goreng bandeng sampai berwarna kecoklatan dan sisihkan..
- Berikutnya kita siapkan untuk membuat nasi bandeng, nasi putih, ikan bandeng, sambal terasi tomat (ada stok jadi tidak membuat, nanti akan saya share resep membuat sambalnya ya), kertas nasi, dan daun pisang yg sudah di potong kecil2 bentuk persegi panjang. kemudian tuang satu centong nasi (kurang lebih 75-100gram) dalam kertas nasi, taruh daun pisang diatasnya dan tuangkan sambal secukupnya saja dan tambahkan sedikit cuilan bandeng (selera ya karena buat sendiri dimakan sendiri😁).
- Lalu tutup dan bungkus nasi bandeng (bebas selera ya cara bungkus nya) saya cukup dibungkus seperti bungkus carang gesing dan dilapisi potongan daun pisang kemudian di staples seperti di angkringan langganan kita. Nasi bandeng dengan lauk baceman ala Angkringan siap disajikan untuk keluarga tercinta 🥰 selamat mencoba🤗.
Rincian Modal Usaha Angkringan Bagi Pemula Modal usaha warung angkringan yang perlu disiapkan berikutnya adalah menu makanan. Atau istilahnya sebagai agen kuliner dari produsen makanan dan minuman untuk angkringan. Yang terpenting, usaha nasi kucing anda harus bisa tetap menjual menu seperti sate telur puyuh, sate ati ampela, aneka gorengan, daging ayam, tahu, tempe, susu kental manis, minuman jahe, minuman jeruk peras, kopi, teh, susu, dan minuman kemasan instant. Angkringan atau bisa disebut HIK (Hidangan Istimewa Kampung) adalah sebuah warung tenda yang menyediakan makanan - makanan khas Jawa seperti, sego kucing (nasi bandeng + sambel), tahu & tempe bacem, aneka sate, pisang owol, dsb. Selain itu di angkringan juga menyediakan berbagai macam minuman seperti, wedang jahe, wedang/es kampul (lemon tea.
Get Latest Recipe : HOME