Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack fruit) among other.
Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island.
In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.
Bahan membuat Gudeg
- 2 bks of nangka (yg sdh di rebus) kurleb 500-700 gr.
- 3 btang of sereh.
- 4 lbr of daun sereh.
- 10 bh of bawang merah.
- 5 bh of bawang putih.
- 1/2 of dada ayam (potong2 sesuai selera mu sdh di rebus sblumnya).
- 4 bh of telur ayam rebus (di sesuaikan).
- 4 bh of kemiri.
- secukupnya of Ketumbar sangrai halus.
- of Gula merah sisir (disesuaikan).
- secukupnya of Garam n kaldu jamur.
- of Santan dri 1 bh kelapa parut.
- of Lengkuas.
- of Sdkit minyak untuk menumis bumbu.
- 25 bh of cabai rawit (bisa di skip).
Langkah Membuat Gudeg
- Blander bawang merah,putih,kemiri. Lalu tumis bumbu tambahkan daun salam,lengkuas, serwh, rawit, ketumbar halus lalu masak sampai harum.
- Selanjutnya masukan ayam,telur,nagka n santan (klo bisa santan cair terlebih dahulu sdh menyusut baru tambh santan kental), setelah agak mentusut baru tambahkan gula merah,garam dan kaldu jamur secukupnya dahulu test rasa nanti test rasa bisa di ulang pas kuah sdh mulai kering bisa di tambah kan bumbu jika rasa ada yg kurang), masak hingga kuah menyusut (balik lagi k selera mau agak setengah basah atau kering).
Fresh produce including vegetables on sale in pasar pagi (morning wet market) in Surabaya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge.
Get Latest Recipe : HOME