Selanjutnya campur tumisan bumbu, ayam giling, telur, santan, cabai rawit, dan garam.
Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam.
Campur daging giling, telur ayam, santan, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
Bahan membuat Pepes Ayam Giling
- 350 gr of ayam filet (saya bagian paha).
- Secukupnya of daun pisang (utk membungkus).
- 2 sdm of minyak goreng.
- 1 butir of telur.
- 1 btg of daun bawang, potong2.
- of Bumbu dihaluskan :.
- 10 buah of cabe keriting.
- 6 siung of bawang merah.
- 3 siung of bawang putih.
- 4 butir of kemiri (yg sdh disangrai/digoreng).
- 1 ruas jari of jahe.
- 2 ruas jari of kunyit.
- 2 ruas jari of laos.
- 1 sdt of garam.
- 1/2 sdt of gula pasir.
- Secukupnya of lada.
- of Bumbu aromatik :.
- 4 lbr of daun jeruk.
- 8 of cabe rawit.
- 3 btg of serai, potong2.
- 6 lbr of daun salam.
Langkah Membuat Pepes Ayam Giling
- Potong2 ayam, kemudian cincang (sy gunakan chopper).
- Haluskan bumbu, tumis dengan minyak goreng, masukan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang, dinginkan.
- Campur ayam giling dan bumbu halus. Tambahkan telur dan daun bawang, aduk rata..
- Potong2 daun pisang (yg sdh dibakar/digarang di atas api agar lebih lemas) uk +- 20x20 cm. Letakan campuran ayam. Tambahkan 1 lbr daun salam, potongan serai dan cabe rawit..
- Gulung pepes, sematkan dengan lidi, kukus +- 25 mnt..
- Bakar pepes di wajan anti lengket seblm dihidangkan agar lebih harum..
Silahkan aduk-aduk semua bahan yang dimasukkan baik dengan menggunakan sendok lidah atau dengan menggunakan sendok biasa. Untuk Anda yang sedang menghindari aneka resep masakan ayam dengan memakai minyak karena menjalani program diet atau lainnya, pepes ayam menjadi pilihan tepat. Apalagi jika memasaknya dengan dicincang halus dan dipadukan dengan daun singkong. Campur ayam giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, garam, gula pasir, dan santan kental. Tata daun salam, daun jeruk, dan serai.
Get Latest Recipe : HOME