Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa.
Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa.
Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk.
Bahan membuat Biji Salak/Candil Ubi Merah
- of Bahan Bola Ubi.
- 175 gr of ubi merah kukus.
- 200 gr of tepung ketan.
- 2 sdm of tepung tapioka.
- 50 ml of air.
- of Bahan Kuah Gula Merah.
- 525 ml of air.
- 200 gr of gula merah.
- 1 helai of daun pandan.
- of Bahan Pengental (aduk rata).
- 3 sdm of tepung tapioka.
- 5 sdm of air.
- of Bahan Saus Santan.
- 175 ml of santan.
- 1/4 sdt of garam.
Langkah Membuat Biji Salak/Candil Ubi Merah
- Haluskan ubi kukus..
- Campurkan tepung ketan & tepung tapioka dalam wadah lalu aduk rata. Kemudian tambahkan ubi yang telah dihaluskan, aduk sampai rata. Tambahkan air sampai kalis (mudah dibentuk & tidak lengket.) Buat bulatan² kira² berdiameter 1 cm (sesuai selera)..
- Rebus air, gula merah & daun pandan. Kemudian saring..
- Masukkan bola² ubi ke dalam larutan gula, masak dengan api sedang kemudian tunggu sampai candil mengapung lalu masukkan bahan pengental. Aduk sampai mendidih dan mengental..
- Dalam panci terpisah, rebus bahan saus santan sampai mendidih. Usahakan jangan sampai pecah dengan cara dimasak dengan api kecil lalu aduk sampai matang. (Aku simpan di botol, supaya gampang ketika mau dipakai. Hehehehe).
Lihat juga resep Kolak biji salak ubi oren enak lainnya! Bubur candil or biji salak is something that is so simple and economical to make but is seriously so satisfying in every level. Besides sweet potato, you can also use: mashed pumpkin, mashed purple sweet potato, mashed ube yam. Bubur Candil Ubi Jalar / Kolak Biji Salak. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini.
Get Latest Recipe : HOME