Biji salak ubi jalar tepung ketan Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tapi kedua bahan ini bisa dijadikan masakan kolak dan bubur. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Candil terbuat dari campuran tepung beras ketan dan air yang dibuat bulatan kemudian direbus. Jadi bisa disebut jika candil yang benar tidak ada campuran ubi jalar.

Bahan membuat Biji salak ubi jalar tepung ketan

  1. of Bahan Biji Salak (bola ubi).
  2. 200 gram of ubi jalar kukus.
  3. 200 gram of tepung ketan.
  4. 3 sdm of tepung tapioka.
  5. 50 ml of air.
  6. of Bahan Kuah Gula Merah.
  7. 700 ml of air.
  8. 250 gram of gula merah.
  9. 50 gram of gula pasir.
  10. 1 lembar of daun pandan.
  11. of Bahan Pengental (aduk rata).
  12. 3 sdm of tepung tapioka.
  13. 5 sdm of air.
  14. of Bahan Saus Santan.
  15. 100 ml of santan sun kara (1 1/2 bungkus @65ml).
  16. 1 sdt of garam.
  17. 1 lembar of daun pandan.

Langkah Membuat Biji salak ubi jalar tepung ketan

  1. Ubi kukus dihaluskan dan masukan ke dalam wadah. Campurkan dengan semua bahan kering biji salak dan tambahkan air sambil ulenin.
  2. Bentuk bulat2 kira2 ukuran diameter 2 cm.
  3. Rebus semua bahan kuah gula merah sampai mendidih lalu saring.
  4. Hasil saringan kuah gula merah dimasak kembali sambil masukan semua bola2 ubi ke dalamnya sampai semua matang atau mengapung, sambil masukan bahan pengental yg sudah diaduk rata. Setelah mendidih lalu angkat dan sisihkan.
  5. Masak bahan saus santan di tempat terpisah sampai mendidih dengan menggunakan api kecil dan sambil diaduk agar santan tidak pecah..
  6. Siap dihidangkan.

Biji Salak sekilas mirip Bubur Candil cuman bedanya kalau Bubur Candil dibuat dari tepung ketan kalau Biji Salak dari Ubi Jalar. Bentuknya juga sedikit beda kalau Bubur Candil bulat mirip kelereng kalau biji salak agak lonjong ya mirip Biji Salak he he. Rasanya paduan antara ubi jalar yang. Cara membuat onde onde ubi ungu dengan balutan kulit ketan empuk dan kenyal dapat dipraktekkan langsung sendiri. Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah.

Get Latest Recipe : HOME