Biji salak (candil ubi) Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil.

Bahan membuat Biji salak (candil ubi)

  1. 350 gr of Ubi jalar.
  2. 10 sdm of Tepung tapioka.
  3. of Garam.
  4. 5 sdm of Gula halus.
  5. of Bahan kuah gula merah.
  6. 200 gr of Gula merah.
  7. 5 of Daun pandan.
  8. of Garam.
  9. secukupnya of Gula.
  10. 700 ml of Air.
  11. 2 sdm of tepung tapioka.
  12. of Bahan santan.
  13. 65 gr of Santan kara.
  14. 300 ml of Air.
  15. of Garam.
  16. of Daun pandan.

Langkah Membuat Biji salak (candil ubi)

  1. Rebus ubi yg sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil supaya ubi cepat empuk.
  2. Setelah ubi sudah lembut haluskan ubi dg sendok (atau dg gelas) setelah ubi benar” halus. masukkan tepung tapioka, garam, dan gula halus. Uleni sampai rata.
  3. Cetak bulat-bulat ubi tsb atau sesuai selera. Selagi cetak bulat-bulat ubi siapkan air untuk rebusan ubi yg kita cetak bulat” tsb..
  4. Setelah selesai dicetak bulat” kasih 1 sdm tepung tapioka di ubi yg sudah dicetak bulat tsb. Supaya ubi waktu direbus tidak lengket..
  5. Setelah itu rebus ubi sampai matang, ubi matang bakalan ngapung ke atas..
  6. Sambil menunggu ubi matang. Siapkan panci untuk membuat bahan kuah. Masukkan gula merah, air, garam, daun pandan, dan gula pasir. Lalu didihkan..
  7. Lalu setelah mendidih dan rebusan ubi yg bulat-bulat tadi matang masukkan ke bahan kuah yg ada gula merah rebus lagi sampai meletup..
  8. Sisihkan sedikit air gula merah tsb kedalam mangkok kecil tambahkan 2sdm tepung tapioka. Lalu masukkan kembali kedalam bahan kuah gula merah lagi. (Guna nya supaya gula merah kemtal)..
  9. Setelah selesai semua. Kita siapkan panci untuk masak santannya. Masukkan santan kara, air, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih..
  10. Santan dipisah aja ya, pas mau makan baru diambil masing”..
  11. Selesai. Selamat mencoba^^.

Kalau ke pasar lihat ubi ungu pasti beli. Selain rasanya manis dan warnanya cantik, anti oksidan yang terkandung didalamnya sangat tinggi. Ini bebikin weekend kemarin pas pada ngumpul. Baru sempat tulis resep sekarang ya (sok²an sibuk, hihi). Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal.

Get Latest Recipe : HOME