Hintalu karuang (biji salak) mungil Kuah hintalu karuang juga menyerupai biji salak di mana terdapat campuran gula merah dan santan yang menghasilkan kuah kental dan manis. Hintalu karuang memiliki penampakan yang mirip dengan biji salak yang berasal dari Jawa. Selain itu makanan ini juga sering disajikan sebagai menu buka puasa sebagai takjil karena memiliki rasa yang manis.

Bahan membuat Hintalu karuang (biji salak) mungil

  1. of Bahan Bola bola.
  2. 150 gram of tepung ketan.
  3. 50 gram of tepung beras.
  4. 1 sdm of air kapur sirih.
  5. Secukupnya of air (me: air matang hangat).
  6. of Bahan kuah.
  7. 200 gram of gula merah disisir.
  8. 50 gram of gula pasir.
  9. 1/2 sdt of garam halus.
  10. 1 liter of air santan sedang.
  11. 200 cc of air untuk merebus gula garam.
  12. 2 lembar of daun pandan.
  13. 1 butir of telur kocok lepas.

Langkah Membuat Hintalu karuang (biji salak) mungil

  1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, air kapur dan secukupnya air. Uleni sampai rata, sampai adonan terlihat mengkilap tapi tidak benyek dan dapat dipulun (dibentuk).
  2. Bulat2kan adonan, besar kecilnya sesuai selera aja ya.. letakkan di nampan yang sudah ditaburi tepung ketan (agar bola2 tidak menempel satu sama lain). Lakukan sampai adonan habis..
  3. Rebus gula merah, gula pasir, garam dalam 200cc air. Tunggu sampai mendidih dan gula garam larut. Saring, sisihkan..
  4. Rebus air santan, daun pandan. Aduk2, jangan sampai santannya pecah. Masukkan air rebusan gula. Aduk2 kembali sampai agak mendidih tapi jgn sampai pecah santannya. Masukkan kocokan telur perlahan, agar kuah tampak berserat..
  5. Masukkan bola2 tepung ke dalam air rebusan santan. Aduk terus, agar bola2 tidak lengket di bawah panci rebusan..
  6. Jika bola2 timbul di air rebusan, artinya bola2 sudah matang. Tunggu mendidih sebentar. Matikan kompor. Sajikan.

Bahan utama untuk membuat bola-bola ini adalah tepung ketan. Kolak Biji Salak merupakan kuliner yang dikenal di Pulau Jawa namun populer juga di tanah Betawi, Jakarta. Meskipun namanya kolak biji salak, namun makanan ini tidak terbuat dari biji salak asli melainkan dari tepung beras ketandan ubi yang dibentuk bulat-bulat kecil kemudian direbus dengan gula merah sehingga memiliki bentuk yang sama seperti biji salak. Penampilan hintalu karuang sendiri amat mirip dengan biji salak dari Jawa. Kuahnya pun hampir sama, apalagi terdapat campuran santan dan gula merah yang menghasilkan tekstur kental.

Get Latest Recipe : HOME