This dessert is called bubur biji salak or bubur candil in Indonesia.
They are called as biji salak because of the shape resemblance to the seeds found in the middle of snake fruits (Salak).
This fruit is native to Indonesia, but you can find them across Southeast.
Bahan membuat Bubur Biji Salak
- of Bahan biji salak.
- 250 gr of ubi kuning/ungu, kupas potong2 kukus (berat saat mentah).
- 4 sdm of gula pasir.
- 80 gr of sagu tani.
- of Bahan kuah.
- 750 cc of air (3 gelas belimbing).
- 3 lembar of daun pandan.
- 75 gram of gula aren.
- 2 sdm of gula pasir.
- 1/2 sachet of vanili bubuk.
- 1/2 sdt of garam.
- of Bahan Santan.
- 150 cc of air (1/2 gelas).
- 65 cc of santan kental kara.
- 1 of daun pandan.
- 1/2 sachet of vanili bubuk.
- sejumput of garam.
Langkah Membuat Bubur Biji Salak
- Rebus bahan kuah hingga mendidih, sisihkan..
- Rebus bahan santan, sambil terus di aduk agar santan tdk pecah. hingga mendidih, sisihkan..
- Kondisi panas, haluskan ubi kukus, masukkan gula tepung sagu, campur rata hingga bs dibentuk bulat bulat, sisihkan..
- Didihkan lg bahan kuah (sy didihkan 2x agar kuat rasa pandannya..
- Masukkan bola ketela ke kuah yg sdh mendidih hingga mengapung bola bolanya, tambahakn 1 sdm maizena yg sdh diencerkan dgn 2 sdm air. Aduk pelan saja, matikan api..
- Sajikan dgn kuah santan..
Ketapang is a Terminalia catappa plant with many different common names such as Bengal almond, Singapore almond, Ebelebo, Malabar almond, Indian almond, Tropical almond, Sea. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan. Bubur sumsum dan bebola keledek orens (biji salak) adalah ta'jil berbuka puasa yang kerap disajikan dan dijual dalam bazaar ramadhan di Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME