Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)

Bahan membuat Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)

  1. of Adonan water roux :.
  2. 2 sdm of tepung terigu.
  3. 100 ml of air.
  4. of Bahan roti :.
  5. 250 gr of tepung terigu.
  6. 50 gr of gula pasir halus.
  7. 1 sdm of susu bubuk.
  8. 1 sdt of ragi.
  9. of Adonan water roux.
  10. 1 butir of telur.
  11. 40 ml of susu cair.
  12. 1 sdm of mentega.

Langkah Membuat Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)

  1. Adonan water roux : larutkan tepung dengan air, masak di api kecil hingga mengental. Angkat, sisihkan..
  2. Campur tepung, gula, susu, ragi, telur & adonan water roux. Masukkan susu cair hingga setengah kalis. Masukkan mentega aduk hingga kalis elastis..
  3. Bulatkan adonan, proofing selama 1 jam..
  4. Kempiskan, potong2 adonan (kira2 50 gr) lalu bulatkan. Istirahatkan 10 menit. Ambil dari adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan isi dengan isian sesuai selera (me : selai coklat homemade dapurmamavaro)..
  5. Tata di loyang, proofing 1 jam. Panggang di suhu 180°C. Setelah matang keluarkan dari oven langsung ilesi mentega..
  6. Empuuukkk, nyoklat, yummyyy. Happy baking 👩‍🍳.
  7. Bonus pocan 😄.

Get Latest Recipe : HOME