Mangut ikan panggang/ asap Sementara mangut ikan pari atau juga dikenal dengan ikan pe merupakan masakan khas pantai utara Jawa. Mangut ikan pari ini biasanya dibuat dari ikan pari yang sudah diasap, kemudian diberi kuah santan yang sudah dibumbui berbagai macam rempah. Mangut besekan tongkol, Mangut Lele enak lainnya!

Bahan membuat Mangut ikan panggang/ asap

  1. 8 potong of ikan asap (ikan apa saja tongkol/lele/ manyung/pari).
  2. 1-2 of terong potong potong.
  3. 3 of tahu putih (optional).
  4. 1 of tomat potong potong (optional).
  5. 2 of daun salam.
  6. 3 of daun jeruk.
  7. 1 bungkus of santan kara.
  8. sesuai selera of cabai rawit glondongan.
  9. of Serai, geprek.
  10. of lengkuas, geprek.
  11. of Kaldu bubuk (masako dll).
  12. 1 sdm of gula pasir.
  13. of Bumbu halus.
  14. 4 of bawang putih.
  15. 5 of bawang merah.
  16. Seruas of kunyit, kencur, jahe.
  17. 3 of kemiri.
  18. sesuai selera of Cabai.

Langkah Membuat Mangut ikan panggang/ asap

  1. Siapkan bahan, cuci bersih..
  2. Haluskan bumbu halus, tumis di minyak panas bersama serai, daun jeruk salam lengkuas, tumis hingga wangi..
  3. Beri air sesuai selera mau encer atau kental hasilnya (sy 4 gelas air krn suka mangut ga tll kental). Masukkan terong hingga layu, masukkan ikan panggang beserta bumbu kaldu, gula, garam..
  4. Setelah meletup masukkan 1 bks santan, cabai gelondongan tambahkan 2 sdm minyak goreng, masak hingga benar benar matang, cek rasa..
  5. Matikan kompor, masukkan tomat, biarkan 1 jam an sblm dinikmati, agar dapet rasa panggang nya..kl sy makannya sll sy tambah kecap, endeees...

Setau saya Mangut adalah masakan khas dari Semarang (mohon maaf jika salah ),menggunakan ikan asap di masakan mangut harum aroma khas ikan asap sangat dominan di sayur ini, berbagai campuran bumbu dapur masuk dalam resep masakan ini, diantaranya adalah kencur dan daun jeruk purut. masakan termasuk ke dalam jenis masakan yang bersantan, mempunyai citarasa pedas yang membuat orang ketagihan . Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem.

Get Latest Recipe : HOME