Selain iwak pe atau ikan pari, ada juga yang menjual mangut dengan ikan berjenis jambal dan lele.
Meskipun sederhana, ikan yang dimasak dengan santan ini punya rasa sedap yang istimewa.
Mangut Pari - Masakan Khas Jawa Tengah.
Bahan membuat Mangut Iwak Pe
- 250 gr of iwak pe.
- 10 buah of tahu goreng.
- 3 buah of tomat.
- 5 buah of cabe hijau.
- 2 batang of daun bawang.
- 2 lbr of daun salam.
- 3 lembar of daun jeruk.
- 1 batang of sereh.
- 1 ruas of lengkuas.
- 1 1/2 sdm of garam.
- 1 sdt of gula.
- 700 ml of air.
- 1 bungkus of santan uht 65 ml.
- of Bumbu halus.
- 6 butir of bawang merah.
- 4 butir of bawang putih.
- 3 butir of kemiri.
- 2 buah of cabe merah.
- 15 of cabe rawit.
- 1 cm of kunyit.
- 1 cm of jahe.
- 1 sdt of ketumbar.
Langkah Membuat Mangut Iwak Pe
- Potong2 tomat dan cabe hijau. Geprek sereh dan lengkuas. Potong tahu dan iwak pe. Siapkan jg irisan daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan..
- Blender semua bahan bumbu halus, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, salam, sereh dan lengkuas. Tumis sampai matang bumbunya. Masukkan tahu dan iwak pe, aduk rata..
- Tambahkan air pada tumisan iwak pe dan tahu. Biarkan sampe mendidih. Tambahkan cabe hijau, tomat hijau dan daun bawang..
- Aduk rata semuanya, tunggu mendidih masukkan santan uht. Aduk rata kembali. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasanya, tambahkan sesuai selera jika rasa kurang pas. Masak terus sambil diaduk biar santan tidak pecah. Ketika sudah mendidih dan rasa sudah pas matikan api..
- Mangut iwak pe cocok dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk..
Lihat juga resep Mangut Ikan Pari Asap enak lainnya! Demi mempromosikan masakan khas Semarang ini Suara.com - Berkunjung ke Semarang, kurang lengkap rasanya jika tak mencicipi mangut iwak pe (ikan pari). Mangut Iwak Beong menjadi sajian paling populer di kawasan Borobudur. Mangut ikan asap.telah jadi sajian satu hari hari warga Pantura. Di Pati ada warung makan yang populer dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe atau iwak manyung.
Get Latest Recipe : HOME