Kali ini saya buat dengan bumbu iris serta pemakaian bumbu pawon yang tidak pelit ya, agar ikan manyung asap ini tidak amis dan bertambah sedap ketika disantap.
Jakarta - Di sini ada mangut kepala manyung pedas menggigit plus botok petai cina.
Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar.
Bahan membuat Mangut Manyung Semarang
- 10 potong of Ikan Manyung Panggang.
- 5 potong of Tahu, potong dadu.
- 3 buah of terong hijau, potong 3 cm.
- of Bumbu.
- 12 siung of bawang putih.
- 8 siung of bawang merah.
- 2 ptg of kencur 3 cm-an.
- 3 lembar of daun jeruk.
- 6 iris of lengkuas, digeprak.
- 2 lembar of daun salam.
- of Cabe Rawit Merah(biasanya disebut : cabe setan😁).
- secukupnya of Garam, Gula,.
- 2 sachet of Kaldu Jamur (atau. Sesukanya).
- 2 sachet of santan instan.
Langkah Membuat Mangut Manyung Semarang
- Goreng Ikan Manyung Asap yang sudah dibeli. Ini optional sih. Saya lebih suka digoreng dulu. Biar lebih aman dari bakteri, dll... 😁.
- Siapkan Bumbu.
- Haluskan bumbu. Biasanya di uleg. Tapi, ini lagi pegel tangan. Pake chopper yang ada di rumah..
- Tumis bumbu halus hingga kecoklatan, masukkan lengkuas, lalu tambahkan air. Setelah mendidih, masukkan Terong..
- Setelah setengah matang terongnya, masukkan Ikannya, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, gula, garam sedikit. Lalu masukkan santan. Setelah agak mendidih, masukkan tahu putih. Terakhir masukkan Kaldu Jamur..
- Saya pisahkan dengan yang tidak suka pedas. Terakhir, masukkan cabe setannya..
Ya, Mangut Ikan Manyung ala Bu Fat. Deretan mobil terparkir rapi hingga bahu jalan, resto Kepala Manyung bu Fat kerap disesaki pembeli di siang hingga sore hari. Baik yang di gerai pusat, Jalan Ariloka, maupun di cabangnya Jalan Raya Sukun, Banyumanik, Semarang. Mangut kepala manyung di warung makan ini adalah salah satu makanan legendaris di Semarang dan wajib banget masuk daftar wisata kuliner kamu. Soal rasa mangut kepala di sini, tidak usah diragukan.
Get Latest Recipe : HOME