Ikan gabus juga memiliki kandungan albumin yang tinggi.
Albumin merupakan protein utama dalam darah yang diproduksi oleh hati.
Ikan gabus asam pedas adalah sajian ikan gabus yang dipadu dengan bumbu dan rempah yang sederhana namun bisa menghasilkan rasa yang luar biasa.
Bahan membuat Mangut ikan gabus asap (bumbu iris)
- 3 ekor of ikan gabus asap.
- 10 of tahu goreng segitiga.
- 5 buah of kacang panjang.
- 6 siung of bawang merah.
- 4 siung of bawang putih.
- 5 buah of cabe merah.
- 1 ruas of kencur.
- 2 ruas of lengkuas.
- 3 lembar of daun salam.
- 200 cc of santan kemasan.
- 1 liter of air.
- 2 sdm of minyak goreng untuk menumis.
Langkah Membuat Mangut ikan gabus asap (bumbu iris)
- Belah ikan dan tahu menjadi 2 bagian.
- Potong kacang panjang sekitar 2cm.
- Iris bawang, cabai dan kencur.
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
- Masukkan cabai, kencur, lengkuas dan salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, tahu dan kacang panjang.. masak hingga meresap. Sekitar 10-15 menit. Lalu siap disajikan..
Ikan ini dikenal dengan banyak nama di berbagai daerah: bocek dari riau, aruan, haruan (Mly.,Bjn), kocolan (Btw.), bogo (Sd.), bayong, bogo, licingan (Bms.), kutuk (Jw.), kabos (Mhs.) dan lain-lain. Lalu, ikan tersebut dimasak dengan bumbu mangut yang merupakan perpaduan antara santa, bumbu kuning, dan bumbu merah. Tapi ternyata, ada satu hidangan mangut lain yang tidak bersantan lho, yakni mangut ndas manyung. Khusus yang satu ini, kepala ikan manyung yang sudah diasap jadi. Khasiat.co.id - Ikan Gabus merupakan jenis ikan air tawar yang dapat ditemukan di sungai, rawa, danau, bahkan sawah.
Get Latest Recipe : HOME