Mangut ikan Lele Salah satu warung Legendaris di Yogyakarta Mangut Lele Mbah Marto. Lokasinya jauh dari pusat kota, tapi pengunjungnya datang dari penjuru daerah. Selalu rame di jam makan siang.

Bahan membuat Mangut ikan Lele

1 kg of lele.
1 buah of santan instan.
1 buah of tomat.
12 butir of bawang putih.
5 butir of bawang merah.
of Ketumbar.
20 butir of cabai rawit.
3 butir of kemiri.
2 ruas of kunyit.
1 ikat of daun kemangi.
of Minyak goreng.
3 lembar of daun salam.
1 ruas of jahe, memarkan.
1 ruas of lengkuas,memarkan.
2 batang of serai, memarkan.
3 lembar of daun jeruk.
of Garam.
of Gula jawa.
of Penyedap rasa (optional).
of Air.

Langkah Membuat Mangut ikan Lele

Bersihkan lele dari kotoran, kerat daging nya lalu cuci bersih.
Haluskan ketumbar,5 butir bawang putih,1 ruas kunyit,garam untuk bumbu lele.
Goreng lele yang sudah dibumbui diatas hingga kering.
Haluskan bumbu mangut, antara lain ketumbar, bawang merah,bawang putih,kemiri cabai,kunyit,garam,sedikit gula jawa.
Tumis bumbu halus, serai,jahe,lengkuas,daun salam,daun jeruk,irisan tomat hingga harum.
Masukkan air dan santan tunggu hingga mendidih lalu koreksi rasa.
Jika sudah pas masukkan lele.
Tunggu hingga mendidih lagi.
Lalu masukkan daun kemangi sebentar saja lalu matikan api.
Selamat menikmati.

Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Ikan lele digoreng saja sudah lezat. Tekstur lembut dengan rasanya yang gurih makin menonjol. Yuk, buat Mangut Lele dengan reep berikut. Nah, selain warung mangut ikan beong di Kembanglimus Borobudur, di Magelang ada satu lagi warung makan yang menyediakan menu andalan masakan mangut ikan.

Get Latest Recipe : HOME