Makanan khas jogja paling enak adalah gudeg, sate gajah, oseng-oseng mercon, sate klatak, bakmi jawa, mie lethek, dan ayam geprek.
Kota Yogyakarta atau Jogja ibarat kota ajaib yang selalu meninggalkan coretan rindu di setiap hati manusia yang pernah datang mengunjunginya.
Fimela.com, Jakarta Bagi para pecinta makanan pedas, mungkin mangut lele yang pedas akan jadi salah satu makanan yang patut dicoba dan dibuat sendiri di rumah.
Bahan membuat Mangut Lele Khas Jogja
- 1/2 kg of lele uk.kecil (terserah).
- 1 buah of tahu.
- 1/2 butir of kelapa parut.
- 2 buah of daun salam.
- 2 buah of daun jeruk nipis.
- 1 batang of sereh.
- sesuai selera of Cabe rawit.
- 1 ikat of Kemangi.
- 1 ruas of laos geprek.
- 1 ruas of jahe geprek.
- 1/2 butir of tomat.
- sesuai selera of garam, gula, penyedap.
- of Bumbu halus.
- 4 buah of bawang merah.
- 2 buah of bawang putih.
- 3 buah of cabe merah.
- 1 ruas of kencur.
- 1 ruas of kunyit.
- 2 butir of kemiri.
- 1/2 sdt of ketumbar.
Langkah Membuat Mangut Lele Khas Jogja
- Cuci bersih lele, rendam di perasan jeruk nipis 15 menit lalu goreng.
- Iris tahu lalu goreng jangan terlalu kering.
- Siapkan bumbu halus lalu blender/uleg..
- Parut kelapa atau blender lalu ambil santannya kira kira 1 baskom.
- Tumis bumbu halus terlebih dahulu lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, laos, tomat, cabe rawit dan gongso lagi hingga harum.
- Masukkan santan dan beri garam,gula dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih.
- Masukkan lele goreng dan tahu goreng didihkan lagi.
- Masukkan kemangi tunggu hingga layu.
- Siap disajikan.
Bahkan sepiring nasi-pun takkan cukup sepertinya. Makanan khas Jogja sejak dulu selalu mampu menyisakan kerinduan bagi para warganya yang sedang merantau ke luar kota. Rata-rata masyarakat Indonesia hanya mengenal gudeg sebagai santapan khas dari Jogja. Padahal, di samping hidangan itu masih banyak yang tidak kalah lezat. Lihat juga resep Mangut lele kemangi enak lainnya!
Get Latest Recipe : HOME