Mangut Ikan Panggang (Ikan Asap) Resep Ikan Pe Asap Mangut Istimewa - Resep Masakan Ikan kali ini adalah olahan ikan asap yang bisa dibilang masakan tradisional Indonesia. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Sedangkan Mangut merupakan nama masakan panggang (ikan asap) tersebut.

Bahan membuat Mangut Ikan Panggang (Ikan Asap)

  1. 8 tusuk of ikan panggang.
  2. 3 potong of tahu.
  3. 2 batang of serei.
  4. 1 ruas of jahe.
  5. 1 ruas of laos geprek.
  6. 2 of daun salam.
  7. 2 of daun jeruk.
  8. 10 of cabe rawit. Tusuk tengahnya.
  9. 1000 ml of air panas.
  10. 65 ml of santan kental.
  11. secukupnya of garam, gula, kaldu jamur.
  12. secukupnya of kecambah.
  13. of Bumbu Halus.
  14. 5 of bawang merah.
  15. 1 ruas of kencur.
  16. 1 of cabe rawit merah besar.
  17. 5 of bawang putih.

Langkah Membuat Mangut Ikan Panggang (Ikan Asap)

  1. Potong tahu jadi 2 dan goreng. Haluskan bumbu halus.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum, lalu masukkan bumbu yang lain (sere, jahe, laos, daun salam, daun jeruk, cabe, garam, gula, kaldu jamur). Lalu masukkan garam, gula, kaldu jamur..
  3. Masukkan air panas setengahnya, tunggu sampai mendidih. Masukkan santan, ikan, dan tahu. Tunggu 3 menit supaya bumbu meresap. Lalu masukkan setengah air lagi. Tunggu sampai mendidih, masukkan kecambah. Tunggu sampai kecambah matang. Matikan api dan sajikan..

Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Berbicara tentang ikan asap, Kota Semarang memiliki sentra pengasapan ikan yang berada di Kelurahan Bandarharjo, Semarang Utara. Memasuki area ini, pengunjung akan disambut dengan aroma amis ikan segar dan aroma khas ikan asap.

Get Latest Recipe : HOME