Mangut Lele Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka.

Bahan membuat Mangut Lele

  1. 8 ekor of lele.
  2. 1/2 buah of jeruk nipis.
  3. 1 ikat of daun kemangi.
  4. 500 ml of santan dari 3/8 daging kelapa (1/4 + setengah dr 1/4).
  5. 2 lembar of daun salam.
  6. 2 lembar of daun jeruk.
  7. 1 batang of serai.
  8. 1 ruas of lengkuas, geprek.
  9. 1 ruas of jahe, geprek.
  10. 1 sdm of gula merah (pakai 1/2 sdm jika tidak terlalu suka manis).
  11. 6 buah of cabai rawit utuh (sesuai selera).
  12. Secukupnya of garam.
  13. Sedikit of lada bubuk (sesuai selera).
  14. of Bahan yang dihaluskan:.
  15. 8 siung of bawang merah.
  16. 4 siung of bawang putih.
  17. 10 of cabai merah keriting.
  18. 8 of cabai rawit merah.
  19. 1/2 sdt of ketumbar.
  20. 3 butir of kemiri.
  21. 1 ruas of kencur.
  22. 1 ruas of kunyit.

Langkah Membuat Mangut Lele

  1. Lumuri lele dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit, cuci bersih. Sayat-sayat lele, kemudian bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10-15 menit..
  2. Goreng lele dengan api kecil. Setengah matang saja, jangan terlalu kering. Tiriskan..
  3. Bumbu halus yang saya gunakan dapat dilihat dalam foto. Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air untuk memudahkan pemblenderan..
  4. Siapkan wajan, panaskan bumbu halus. Masak sampai airnya menyusut, kemudian tambahkan minyak. Tumis sampai harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai utuh. Aduk-aduk sampai bumbu matang, kemudian masukkan santan..
  5. Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula merah dan lada bubuk. Icip rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan lele. Masak lele dengan api kecil, tunggu sampai air santan sedikit berkurang (biar bumbu meresap dan santan tidak rusak). Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja. Angkat, siap dihidangkan..

Opening & closing timings, parking options, restaurants nearby or what to see on your visit to Mangut Lele Mbah Marto? Click Now to check the details! Resep Masakan Mangut Ikan Lele - baiklah pecinta kuliner semuanya, sekarang kami akan berbagi info tentang "Resep Masakan Mangut Ikan Lele". semoga resep ini dapat bermanfaat untuk pembaca yang hobi memasak. jangan lupa bagikan Resep Masakan Mangut Ikan Lele ini ke saudara qmu ya. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya.

Get Latest Recipe : HOME