Mangut Ndas Manyung

Menyediakan masakan khas tradisional daerah yaitu Mangut Ndas Ikan Manyung Asap & Ayam Garang Asam. Ada dua pilihan menu mangut ikan manyung, Mangut Ndas Manyung dan Mangut Iwak Manyung. Mangut Ndas Manyung berisi kepala ikan manyung yang sudah melalui proses pengasapan.

Bahan membuat Mangut Ndas Manyung

1. of Bahan :.
2. 3 potong of ndas manyung.
3. 1 potong of daging manyung.
4. 1000 ml of santan kental.
5. 3 sdm of minyak untuk menumis.
6. of Bumbu halus :.
7. 4 siung of bawang merah.
8. 4 siung of bawang putih.
9. 2 buah of kemiri.
10. 1 sdt of ketumbar.
11. 5 buah of cabe merah keriting.
12. of Bumbu cemplung :.
13. 1/2 keping of gula merah.
14. 1 sdt of kaldu bubuk.
15. 2 sdt of gula pasir.
16. 2 sdt of garam.
17. 1 sdt of lada bubuk.
18. 10 buah of cabe rawit merah.
19. 100 gr of daun kemangi.
20. 1 lembar of daun salam.
21. 5 buah of cabe hijau, potong serong.
22. 1 tangkai of sereh,geprek.
23. 2 lembar of daun jeruk.
24. 2 cm of lengkuas,geprek.

Langkah Membuat Mangut Ndas Manyung

1. Siapkan semua bahan sesuai takaran resep.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh.
3. Setelah bumbu matang,tambahkan cabe hijau yg sudah diiris. Masukkan santan kental.
4. Tambahkan garam,kaldu,lada dan gula. Koreksi rasa. Setelah santan mendidih masukkan ndas dan daging manyung. Masak hingga bumbu meresap..
5. Kemudian masukkan cabe rawit merah dan daun kemangi, biarkan selama 5 menit sebelum diangkat. Sajikan selagi hangat.

Setelah ikannya dibersihkan lalu dikukus supaya bau amisnya hilang. "Tumis dulu rempah-rempahnya seperti bawang merah, bawang putih. Beong in Javanesse (mystus nemurus), Mangut ndas beong (mystus nemurus head soup) hot n spicy. hahaha. Mangut Kepala Manyung adalah salah satu menu kuliner khas yang menarik dan layak dicicipi di kabupaten Pati. Mangut Kepala Manyung memili rasa yang lezat. Bika Padang & Kue Moho Full UJI COBA MRT JAKARTA.

Get Latest Recipe : HOME