Daging ini memiliki tekstur yang empuk dan dan bisa dipotong dalam berbagai bentuk.
Beberapa olahan yang cocok dengan daging ini antara lain sate, gulai, sup, kebab, dan steak.
Jakarta: Daging kambing menjadi sangat favorit di kala perayaan Iduladha ini.
Bahan membuat Mangut Daging Kepala Kambing
- 1/2 kg of daging kepala kambing, yg sudah di bersihkan.
- 1/2 papan of tempe (potong segi empat).
- of Bumbu :.
- 8 siung of bawang merah (iris tipis).
- 5 siung of bawang putih (iris tipis).
- 5 bh of cabe merah (iris serong).
- 10 bh of cabe rawit merah (biarkan utuh).
- 3 cm of kunyit (iris tipis memanjang).
- 3 cm of kencur (iris tipis).
- 1 bh of tomat (iris).
- 1 cm of terasi.
- 1 sdm of peres garam.
- 1 bks of santan kemasan.
Langkah Membuat Mangut Daging Kepala Kambing
- Siapkan bahan dan bumbu, untuk bawang merah dan bawang putih iris tipis, cabe merah iris serong, kunyit dan kencur juga diiris tipis saja.
- Potong potong tempe dan daging kepala kambing yg tentunya sudah bersih.
- Siapkan wajan berisi minyak, masukkan secara berurutan bawang merah, bawang putih, irisan kunyit dan kencur tunggu sampai harum lalu masukkan cabe merah aduk aduk sebentar baru masukkan tampe.
- Tuang air lalu masukkan cabe rawit merah dan daun jeruk wangi, tunggu air mendidih lalu madukkan garam dan daging kepala kambing.
- Masukkan daun salam tunggu sebentar kurleb 2-3 menit lalu masukkan santan aduk aduk sampai mendidih.
- Tunggu sebentar sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah, sebelum dimatikan apinya masukkan tomat.
- Tunggu tomat layu, mangut daging kepala kambing mateng matikan kompor.
- Mangut Daging Kepala Kambing, siap dihidangkan.
Menariknya, daging kambing lebih baik dari da Ramai yang sering mengadu sakit kepala apabila makan beberapa jenis daging terutamanya daging kambing. Kerana takutkan kolestrol yang tinggi, ramai juga yang menghidari daripada memakan daging ini. Sebenarnya, rasa pening kepala itu merupakan tindak balas daging kambing itu yang mencegah penyakit darah tinggi dan obesiti. Untuk menyiasati hal tersebut, ada beberapa buah yang bisa traveler konsumsi setelah makan daging kambing. Di Episode terakhir Yogyakarta gw dibawa makan sama Bang Bobby ke Sate Klatak Pak Pong!
Get Latest Recipe : HOME