Tidak semua orang bisa meracik Tapi tenang, disini Anda akan mendapatkan Resep Gulai Cincang Daging Sapi Padang, Resep Asli Masakan Padang dan Cara Membuatnya Secara Lengkap.
Resep gulai cincang daging padang ini disajikan penikmat masakan padang.
Daging yang dijadikan cincang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak.
Bahan membuat Gulai Cincang (sapi) khas Padang
- 1 kg of daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu.
- 500 ml of Santan kental.
- 1500 ml of air.
- secukupnya of Minyak untuk menumis.
- of Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip).
- 1 sachet of kaldu jamur merang.
- secukupnya of Garam gula.
- of Bumbu Halus.
- 20 butir of bawang merah ukuran sedang-besar.
- 10 butir of bawang putih.
- 250 gr of cabe merah keriting.
- 10 biji of cabe rawit merah.
- 1,5 ruas of kunyit.
- 1,5 ruas of jahe.
- 1 biji of pala.
- 1/2 sdt of bubuk ketumbar.
- 1/2 sdt of bubuk merica/ lada.
- of Bumbu lain yg tidak dihaluskan.
- 3 helai of daun kunyit (ikat).
- 4 batang of sereh (pakai putihnya, geprek).
- 6 butir of kapulaga putih.
- 1,5 buah of asam kandis.
- 5 butir of cengkeh.
- 2 ruas of laos/ lengkuas (geprek).
- 3 lembar of daun salam.
- 3 cm of kayu manis.
- 4 lembar of daun jeruk purut.
- 2 buah of bunga lawang (pekak).
Langkah Membuat Gulai Cincang (sapi) khas Padang
- Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak..
- Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅.
- Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja... ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya....
Cocok untuk menu DI bulan puasa dan hari lebaran. Gulai cincang merupakan cara spesial memasak daging tetelan dengan kuah kental yang sangat enak dan gurih. Resep gulai daging sapi menggunakan bumbu gulai Berikut ini adalah resep membuat gulai daging sapi khas padang yang bisa diterapkan sebagai menu makan rumahan spesial ala resto. Kesempatan ini bakal mengulas mengenai resep cara memasak gulai sapi cincang khas padang, cara memasak gulai sapi Cincang daging masakan padang menu yang sepertinya harus ada di rumah makan Padang. Olahan daging dicincang kecil kecil lalu jadikan gulai tentu sudah pasti nikmat.
Get Latest Recipe : HOME