Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang Menikmati lezatnya lontong dengan gulai nangka iga sapi. resep didapat langsung dari tukang masak rm.padang. Kali ini yzmalicious sharing salah satu resep menu yang sering kita jumpai di rumah makan Padang.

Bahan membuat Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang

  1. 150 gram of iga sapi.
  2. 150 gram of nangka muda.
  3. 4 lonjor of kacang panjang.
  4. 5 lembar of kol putih.
  5. 5 siung of bawang putih.
  6. 8 siung of bawang merah.
  7. 9 buah of cabe keriting merah (boleh ditambah sesuai selera).
  8. 1 sendok teh of ketumbar.
  9. 3 butir of kemiri.
  10. 1 ruas jari of kunyit.
  11. 1 ruas jari of jahe.
  12. 2 ruas jari of lengkuas.
  13. 2 lembar of daun salam.
  14. 2 lembar of daun jeruk.
  15. 1 batang of sereh.
  16. Sejumput of jinten.
  17. 65 ml of santan instan(boleh pakai santan segar atau fiber creme).
  18. 3 sendok makan of minyak sayur.
  19. Secukupnya of garam.
  20. Secukupnya of penyedap (boleh skip).
  21. Secukupnya of air.

Langkah Membuat Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang

  1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit, angkat, tiriskan..
  2. Rebus nangka kurleb 10menit untuk menghilangkan getahnya.
  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, jinten.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
  5. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan iga yg telah direbus. Tunggu sampai iga mulai empuk kurleb 45 menit hingga 1 jam dengan api kecil.
  6. Masukkan nangka muda, masak hingga empuk.
  7. Masukkan kacang panjang, kol dan santan. Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa (tidak pakai gula ya biar seperti masakan padang sesungguhnya). Rebus selama 5 menit agar meresap. Siap disajikan dengan lontong atau ketupat.

Hidangan pelengkap nasi Padang ini memiliki kuah yang berbeda dari gulai nangka rumahan, karena menggunakan rempah yang lebih banyak. Mulai dari gulai sayuran seperti gulai nangka atau gulai buncis hingga yang berdaging seperti gulai ayam dan gulai kepala ikan. Gulai nangka daging sapi. foto: Instagram/@resepmasakanmantul. Pilih nangka muda sebagai bahan utama. Alasannya adalah karena nangka muda lebih enak dan lebih empuk.

Get Latest Recipe : HOME