Gulai ikan gabus dan kulit sapi Caranya, gosokan tangan pada bagian permukaan iakn dan lakukan hingga ikan menjadi kesat. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti. Pisahkan daging dari kulit dan durinya.

Bahan membuat Gulai ikan gabus dan kulit sapi

  1. 1 of (500grm)ikan gabus.
  2. 200 grm of Kacang panjang.
  3. 1/4 kg of kulit sapi.
  4. 2 buah of serai geprek.
  5. 4 helai of daun jeruk.
  6. 2 helai of daun salam.
  7. 10 buah of cabe rawit.
  8. 1 buah of jeruk nipis.
  9. 65 ml of santan kental.
  10. 500 ml of air(sesuai selera).
  11. of Penyedap rasa.
  12. 1 sdt of gula pasir.
  13. 1/2 sdm of garam atau secukupnya.
  14. of Bumbu halus.
  15. 6 buah of bawang merah.
  16. 4 buah of bawang putih.
  17. 2 buah of tomat (boleh dihaluskan atau dipotong" saja).
  18. 3 cm of jahe.
  19. 3 cm of kunyit.
  20. 1 sdt of ketumbar bubuk.
  21. 2 buah of kemiri.
  22. 1 buah of Cabe merah.
  23. 5 buah of cabe rawit.

Langkah Membuat Gulai ikan gabus dan kulit sapi

  1. Cuci bersih ikan dengan menggunakan perasan air jeruk nipis agar tidak berbau amis kemudian bilas dan beri garam sedikit untuk proses penggorengan.
  2. Goreng ikan smpai matang tpi jgn terlalu kering.
  3. Rebus kulit sapi yg telah dipotong kecil dan tunggu mendidih atau smpai matang kemudian bilas dengan air.
  4. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk,serai,daun salam,1/2 sdm garam,penyedap rasa,1/4 sdt gula pasir biarkan smpai berbau harum.
  5. Setelah berbau hrum masukan kulit sapi dan potongan kacang panjang tumis dengan bumbu dan tambahkan air 400 ml biarkan kacang panjang matang.
  6. Setelah kacang panjang matang tambahkan 65 ml santan kental aduk hingga mendidih lalu masukan ikan gabus dan tunggu hingga matang.
  7. Ikan gabus siap disajikan.

Ikan ini dikenal dengan banyak nama di berbagai daerah: bocek dari riau, aruan, haruan (Mly.,Bjn), kocolan (Btw.), bogo (Sd.), bayong, bogo, licingan (Bms.), kutuk (Jw.), kabos (Mhs.) dan lain-lain. Resep Gulai Ikan - Ikan adalah bahan makanan yang sehat dan cocok diolah menjadi beragam masakan. Cita rasanya memang gurih dan khas. Gulai pada dasarnya merupakan masakan berbahan baku daging ayam, ikan, kambung, sapi, jeroan, maupun sayuran. Ikan Gabus memiliki banyak sekali manfaat dan khasiat untuk kesehatan.

Get Latest Recipe : HOME