Soal asal usul Bistik Ayam, tentunya kita perlu berterima kasih pada leluhur orang Indonesia yang berhasil mengadaptasi menu asing ini menjadi sebuah menu lokal yang menawan.
Ngomong-ngomong, aku sudah pernah lho berbagi resep Bistik Daging khas Solo.
Bistik Ayam ala Banjarmasin cara Lestari Putri Channel.
Bahan membuat Bistik Ayam Khas Banjarmasin
- 1 kg of Ayam.
- 2-3 bh of Kentang.
- 1 bh of Bawang bombay.
- 2 bulat of Gula Merah.
- secukupnya of Kecap manis.
- 5 bh of Cengkeh.
- secukupnya of Kayu Manis.
- of Royco.
- of Gula + Garam.
- of Bumbu Halus.
- 10 siung of Bawang Merah.
- 15 siung of Bawang putih.
- secukupnya of Merica.
- 1 bh of Pala.
- of Jahe (seibu jari).
Langkah Membuat Bistik Ayam Khas Banjarmasin
- Goreng kentang setengah matang.
- Halus kan bumbu (kalau saya d blender) bawang merah, bawang putih, merica, pala, jahe.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan ayam, ungkep hingga ayam terlihat layu.
- Tambahkan air, gula merah, cengkeh, kayu manis, kecap tunggu sampai air mendidih dan ayam empuk.
- Masukan bawang bombay hingga sedikit layu, tambahkan royco/ bumbu penyedap koreksi rasa.
- Masukan kentang yg sudah di goreng sebelumnya, matikan api dan hidangkan selagi hangat.
Makanan khas Banjarmasin ini dinamakan sop mutiara karena di dalamnya terdapat bakso kerikil atau bakso berukuran kecil-kecil layaknya mutiara. Beberapa bagian itu antara lain leher ayam, kulit ayam, dan lemak-lemak ayam yang digiling. Setelah bagian-bagian tersebut tertancap rapi, sate. Biasanya, ayam diolah menjadi ayam goreng, opor ayam atau sate ayam. Jika kamu mulai bosan dengan masakan ayam seperti itu, kamu bisa BACA JUGA: Resep Sup Kacang Merah, Sajian Sehat dengan Ragam Asupan Nutrisi.
Get Latest Recipe : HOME