Ogura (Japanese Cheesecake) Japanese cheesecake has the lowest calories of all cheesecake. Make this and I will guarantee that you will never go back to regular cheesecake again! Perfect Japanese Cheesecake / cotton cheesecake recipe for a pillowy soft, light-as-air It has been a while since my previous cake recipe sharing, today I am glad to share with you a delicious light.

Bahan membuat Ogura (Japanese Cheesecake)

  1. 2 sdm of Tepung Terigu (saya pakai segitiga biru).
  2. 2 butir of Telur (ukuran sedang).
  3. 2 sdm of Gula Pasir.
  4. 5 sdm of Cream Cheese (bisa pakai keju spread).
  5. 2 sdm of Susu Cair.
  6. 1 1/2 sdm of Mentega/Margarin.
  7. 1/2 sdm of Tepung Maizena.
  8. of Bahan Creamcheese Homemade.
  9. 90 gram of Keju Parut.
  10. 1/2 sdm of Tepung Maizena.
  11. 15 sdm of Susu Cair.

Langkah Membuat Ogura (Japanese Cheesecake)

  1. Buat creamcheese homemade dengan mencampurkan semua bahan dan aduk rata..
  2. Kemudian masukkan mentega/margarin dan 2 sdm susu cair ke dalam mangkok campuran creamcheese dan aduk rata. Dimasak dengan menggunakan cara double boil (panci berisi air di atasnya di taruh mangkok). Sisihkan..
  3. Di tempat lain, pisahkan putih dan kuning telur. Kocok putih telur (kalau saya menggunakan mixer) sambil diberi gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga putih berjejak..
  4. Masukkan kuning telur ke dalam campuran creamcheese dan aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk kembali hingga rata..
  5. Perlahan, masukkan adonan putih telur (ambil sedikit saja) ke dalam adonan kuning telur, aduk lipat. Setelah tercampur masukkan adonan kuning telur tadi ke dalam wadah adonan putih telur, aduk dengan menggunakan teknik lipat sampai merata..
  6. Siapkan loyang yang sudah dilapisi baking paper (saya menggunakan loyang diameter 13cm) kemudian tuang adonan dan hentakkan agar udara dalam adonan keluar..
  7. Masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan, dengan suhu 140 derajat dan waktu kurang lebih 45-1 jam (api atas bawah). Kemudian, untuk memberi kesan burn pada atasnya, oven kembali dengan suhu yang sama tapi hanya dengan api atas selama 1-2 menit. Untuk mengetahui kematangan, gunakan tes tusuk pada kue..
  8. Sajikan selagi hangat. Enak sekali disantap sebagai cemilan 🍰.

The Japanese cheesecake not like a chiffon cake where you want the cake to re a lot and create lots of bubbles in the structure of the cake. It light but still creamy and the bubbles remain very tiny. Learn how to make fluffy Japanese cotton cheese cake and bake rich cheese tarts. Become an expert at baking amazing fluffy Japanese cheesecake and rich fluffy cheese tarts. I live in Japan and patisseries make a whole amount of ` Japanese cheesecakes ` which I take pale in great comparison to the regular.

Get Latest Recipe : HOME