Rujak soto is a traditional dish from banyuwangi, east java.
This rujak is a unique combination of rujak cingur and soto babat.
Rujak prepared as usual with pieces of fruit and vegetable and then served it covered by peanut butter dressing and sauce from soto babat.
Bahan membuat Rujak Babat (Copy cat Rujak Cingur)
- 3 sdm of kacang tanah goreng (saya pakai kacang sangrai).
- 1 sdt of petis udang.
- 1/2 sdt of petis ikan.
- Segenggam of kangkung kukus.
- Segenggam of kubis kukus.
- 2 of tempe goreng.
- 1 of tahu goreng.
- Secukupnya of babat rebus empuk, lalu goreng.
- of Tauge (saya skip).
- 1/3 batang of timun iris (saya skip).
- 1/2 sdt of gula garam.
- of Lontong (optional).
Langkah Membuat Rujak Babat (Copy cat Rujak Cingur)
- Siapkan bahan. Uleg kacang, gula dan garam jadi satu (cabai saya tambah di akhir, karena lupa). Beri air secukupnya asal tidak encer banget, kemudian beri petis udang dan petis ikan. Uleg ratakan..
- Beri irisan tempe, tahu, babat, lontong dan aneka sayur..
- Aduk rata, taruh piring, jadi dehh.... nyammmm.....
- Note : 1. Rujak itu poinnya pada kacang, sedang aja kasih kacangnya. Kalau kebanyakan jadi saus kental malah ga bisa rata pas diaduk sama bahan lain. Kalo encer berasa aneh ntar. 2. Poin lain yaitu petis, jadi kalau beli petis harus yang bagus karena akan mempengaruhi rasa rujak tersebut dan jangan disimpan di kulkas karena akan keras, susah diolah. Selamat mencoba...😉.
Lumpia are Indonesian and Filipino adaptations of the Fujianese and Teochew popiah. rujak cingur Nah ini makanan khas Surabaya yang dibuat dari hidung Sapi, bagi yang suka rasa pedas bisa menikmati disini: Rujak Cingur Achmad Jais, Jl. RUJAK CINGUR Nah ini makanan khas Surabaya yang dibuat dari hidung Sapi, bagi yang suka rasa pedas bisa menikmati disini: Rujak Cingur Achmad Jais, Jl. Rujak sayur di-combine dg soto babat. Somehow the soto & rujak just blend together. Isinya lontong, kangkung, toge, tahu-tempe, bumbu rujak, petis, kuah soto, babat, krupuk dan emping.
Get Latest Recipe : HOME