Bagi penggemar siomay ikan, pasti lah bisa membedakan mana somay ikan tenggiri asli dan mana siomay ikan yang tidak asli.
Ikan patin, ikan belida atau yang lain, silahkan saja).
Ikan Patin - Ikan patin merupakan salah satu ikan yang asli dari perairan Indonesia.
Bahan membuat Siomay ikan patin
- 400 gr of ikan patin (ambil dagingnya).
- 200 gr of tepung sagu/tapioka.
- 4 siung of bawang merah haluskan.
- 3 siung of bawang putih haluskan.
- 1 sdm of garam.
- 1/2 sdm of gula pasir.
- 1/2 sdt of lada bubuk.
- 2 butir of telur.
- 3 sdm of daun bawang iris halus.
Langkah Membuat Siomay ikan patin
- Haluskan ikan patin menggunakan food chopper atau blender beserta tepung sagu, bumbu halus, telur, garam, gula, dan lada.
- Setelah adonan halus masukkan daun bawang, uleni sebentar saja.
- Bentuk adonan bulat2 atau sesuai selera, sisihkan sebagian sebagai isian tahu atau pare..
- Kukus adonan kurang lebih 20menit.
- Angkat, sajikan dengan telur rebus, kentang rebus, kobis rebus gulung dan siram dengan sambel kacang.
- Bahan sambel kacang : 150gr kacang tanah goreng/sangrai (haluskan dengan sedikit air), 3siung bawang merah haluskan, 2siung bawang putih haluskan, 4buah cabai keriting haluskan, 3lembar daun jeruk, 1/2 sdm garam, 4sdm gula pasir, 2sdm kecap manis, 500ml air.
- Tumis bumbu halus hingga layu,masukkan garam dan daun jeruk.
- Kecilkan api, Masukkan kacang yg sudah dihaluskan,air, gula dan kecap manis..
- Aduk2 hingga air agak surut dan koreksi rasa, setelah rasa dan kekentalan dirasa pas bisa matikan api. Tunggu agak dingin siramkan diatas sajian siomay..
Ternyata memang resep siomay ikan ini memerlukan tips khusus supaya hasilnya nanti teksturnya empuk dan kenyal. siomay ayam dan ikan a la abang siomay di tepi jalan ini mudah dibuat dan sangat lezat! Siomay ala si abang terasa kenyal karena komposisi 'aci' atau tepung tapioka yang lebih banyak. Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang sudah banyak tersebar di seluruh Indonesia. Diantaranya seperti Jawa, Sumatera, Kalimantan dan lain sebagainya. Siomay (also Somay), is an Indonesian steamed fish dumpling with vegetables served in peanut sauce.
Get Latest Recipe : HOME