Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring Tips Menguleni Donat Atau Roti Menggunakan Handmixer. Oven Untuk Roti Trik Oven Tangkring Tips. Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis.

Bahan membuat Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring

  1. of Bahan A:.
  2. 300 gr of tepung terigu protein tinggi.
  3. 1 sachet of susu bubuk dancow (bs juga pke susu anak 20gr).
  4. 1 butir of telur utuh.
  5. 125-130 ml of air suhu ruang atau susu cair(sy gunakan air).
  6. 30 gr of gula pasir.
  7. 2 gr of bread improver (sedikit saja) optional.
  8. of Bahan B:.
  9. 1 sdt of ragi instan.
  10. 30 gr of margarin atau mentega.
  11. 1/4 sdt of garam halus.
  12. Sesuai selera of isian roti, boleh coklat filling, ceres, keju.

Langkah Membuat Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring

  1. Larutkan gula bersama air agar lebih mudah tercampur dgn bahan tepung. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah lalu aduk dengan sendok sampai tercampur rata, tdk ada tepung yg menggumpal. Ingat, jgn masukkan air sekaligus ya. Takut kelembekan nanti..
  2. Setelah tercampur rata, tutup dgn kain bersih lalu Istirahatkan kurang lebih 3-8 jam. Sy udah pernah 3,5,6 dan 8 jam sama-sama lembut tapi lebih empuk dan lebih cepat kalis elastis yg 6-8 jam. Jd silahkan sering dipraktekin agar tau wkt yg pas dan cocok buat kita sendiri..
  3. Setelah 3 jam, buka dan cek tekstur adonan. Sudah kalis hampir elastis. ragi dgn 1,5 sdm air matang suhu ruang. Lalu masukkan kedalam adonan.
  4. Aduk 2 menit lalu masukkan margarin dan garam.
  5. Aduk dan ulen 5 menit saja sampai adonan tidak lagi lengket ditangan dan di wadah. Cek adonan sudah kalis elastis tahap windowpane.
  6. Bulatkan dan Istirahatkan 30 menit saja. Disini adonan sudah mengembang hampir 2x lipat. Itu artinya ragi bekerja dgn baik..
  7. Kempiskan adonan dan timbang sesuai yg diinginkan. Sy 45 gr per dough.
  8. Rounding atau bulatkan adonan semulus mungkin.
  9. Gilas dgn rolling pin, balikkan taroh bagian yg digilas nanti jd dibawah agar permukaan Roti nanti cantik dan mulus. Isi Roti dan bulatkan dengan rapi, cubit-cubit bagian yg terbuka agar nanti tdk pecah saat Roti mengembang.
  10. Isian roti adalah 1/2 dari berat dough, jgn lewat agar tdk pecah saat dipanggang. seperti roti sy pecah satu krn mmg isiannya sgt banyak sesuai request anak sy kudu banyak coklatnya, alhasil meluber ber ber.
  11. Oia, setelah diisi bulatkan roti dgn rapat. Jngan ada yg terbuka..
  12. Setelah semua selesai diisi, tata diloyang yg sudah selesai dioles margarin. Lalu tutup dengan plastik atau serbet bersih. Biarkan mengembang 2xlipat kurant lebih 1 jam. Jika udara disekitar lagi dingin, coba proofing di dalam oven yg apinya mati. Caranya : masukkan Loyang roti tersebut ke dalam rak paling atas, lalu isi wadah dengan air panas letakkan di rak paling bawah. Tutup oven.
  13. Setelah roti mengembang 2xlipat, semprot roti dengan air matang suhu ruang lalu tabur toppping. Sy menggunakan wijen, boleh keju, ceres.
  14. Lalu panggang dioven tangkring yg sudah sangat panas (oven sudah dipanaskan sebelumnya dgn api besar selama 4 menit agar panas stabil).
  15. Cukup dipanggang 15 menit saja. 10 menit pertama putaran hawa panas ditutup, 5 menit terakhir buka putaran panas agar warna roti coklat merata..
  16. Segera keluarkan dari oven dan oles dgn margarin. Keluarkan dari loyang dan oles semua permukaan roti dgn margarin. Setelah dingin, simpan pada tempat kedap udara agar tahan empuknya 3 hari..
  17. Enjoy. Recomended banget buat kalian yg belum punya mixer roti, ga capek lagi ngulen, ga bikin pegal tangan. Buat mommies yg kerja bisa diadon pagi, nanti pulang kerja udah bs diolah, atau kayak sy, sy adon malam, paginya sy olah..

Teman-teman, please kasih support ke channel ini ya dengan klik like, share, subscribe dan nyalakan lonceng notifikasinya. Resep Sus kering gurih dan renyah hanya menggunakan OVEN TANGKRING METODE AUTOLISIS Resep Pizza Tanpa Ulen, Tanpa Mixer. Mantap bundaa yey ada lagi kreasi nyaa,Pake oven tangkring lagii mantap kalii bun kebetulan saya gak punya oven listrikSehat selalu bun makin berkembang channel nyaa bun amiin allahuma amiin. Baru Resep membuat bolu marmer dengan metode all in one.

Get Latest Recipe : HOME