Dalam resep aslinya, siomay adalah daging babi cincang yang dibalut kulit tipis dari adonan tepung terigu dan dikukus, kemudian dimakan bersama cuka atau kecap asin.
Ketika kemudian masuk ke Indonesia, daging babi pun diganti dengan ikan, ayam, udang, atau bahkan kepiting.
Adonan pun tak lagi dibungkus kulit tepung terigu, melainkan disajikan langsung di atas piring dengan siraman.
Bahan membuat Siomay Ikan Tongkol
- 150 gr of daging ikan tongkol.
- 150 gr of tepung terigu.
- 75 gr of tepung tapioka.
- 2 sdt of garam.
- 1 1/2 of kaldu ayam bubuk (me: royco).
- 2 sdt of lada bubuk.
- 2 batang of daun bawang.
- 2 siung of bawang putih.
- 3 siung of bawang merah.
- 300 ml of air panas.
- of Pelengkap (untuk 1 sajian).
- 5 sdm of saus kacang.
- 1 sdm of kecap manis.
- 1 lembar of kubis kukus.
- 1/2 butir of jeruk sambal.
Langkah Membuat Siomay Ikan Tongkol
- Saya pakai tongkol yang sudah digoreng. Teman-teman boleh ganti dengan ikan segar/beku..
- Masukan ikan tongkol bawang merah dan bawang putih kedalam food processor..
- Blend ikan hingga halus..
- Masukan tepung terigu, tepung tapioka, merica, garam dan kaldu bubuk kedalam wadah..
- Tambahkan ikan adonan ikan kedalam wadah berisi tepung tersebut, lalu aduk rata..
- Masukan air panas dan bawang daun. Aduk kembali hingga rata..
- Cetak siomay. Saya menggunakan kulit pangsit homemade. Bisa juga pakai kulit pangsit kemasan. Cetak sesuai selera..
- Kukus hingga matang..
- Sajikan bersama saus kacang dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera..
Tambahkan juga garam dan penyedap rasa. Bagi dua adonan untuk isian tahunya. Hikmah dibalik pandemi. jari jemariku jadi terampil mengolah makanan untuk dijual😆 Alhamdulilkah jadi ada pemasukan. Ohya untuk bumbu kacang insyaallah nanti aku share yaa. Cara membuat siomay ikan ini bisa dibilang gampang gampang susah.
Get Latest Recipe : HOME