Siomay ikan tengiri dan sambel kacang Resep Siomay Ikan Tenggiri Khas Bandung - Siomay atau siomai merupakan makanan yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung yang merupakan makanan sejenis dim sum dengan citarasa yang enak dan kenyal. Dalam bahasa Mandarin siomay di sebut dengan shaomai. Tekstur siomay ini hampir mirip dengan jajanan dari tepung lainnya seperti cilok dan bakso.

Bahan membuat Siomay ikan tengiri dan sambel kacang

  1. 3 ekor of ikan tengiri ukuran sedang (ambil bagian dagingnya sj).
  2. 200 gr of tepung tapioka.
  3. 1,5 sdm of tepung trigu.
  4. 5 siung of bwang putih.
  5. 2 sdt of kaldu jamur.
  6. 1 sdt of kadu ayam.
  7. 4 sdm of merica bubuk.
  8. 1 butir of telur.
  9. secukupnya of Air.
  10. of Bumbu kacang.
  11. 5 siung of bawang merah.
  12. 3 siung of bawang putih.
  13. 5 buah of cabaisetan (rawit).
  14. 7 buah of cabai merah.
  15. 5 buah of kemiri.
  16. 1 of daun jeruk.
  17. 1 sdm of air asam jawa.
  18. 1 gelas belimbing of kacang tanah(kacng yg bagus tdk berlubang).
  19. 1,5 of gula merah.
  20. 800 ml of air.
  21. secukupnya of Garam, kaldu jamur.

Langkah Membuat Siomay ikan tengiri dan sambel kacang

  1. Campur ikan,bawang putih halus dan telur aduk merata.
  2. Bumbui merica bubuk dan kaldukalduan, masukkan perlahan tepung, tambah sedikit" air aduk perlahan (tanda kalau adonan sudah jadi, saat diaduk adonan tidak berat, tp tidak encer jg ya).
  3. Cetak dan kukus adonan selama kurleb 15-20 menit.
  4. Bumbu kacang:.
  5. Iris tipis bawang merah dan goreng.
  6. Goreng terpisah cabai bawang putih kemiri.
  7. Terakhir goreng kacang jangn sampai gosong ya(warnnya tetepa cantik).
  8. Setelah matang, campurkan semua bahan yg sudah di goreng tadi, tambahkan daun jeruk dan haluskan.
  9. Panaskan minyak tumis bumbu halus, tambahkan air asam jawa, kaldu garam, gula merah dan air (masak dengan sedang cenderung kecil).
  10. Proses pemasakan bumbu kacang memang lama, sy sekitar 2 jam smp air benar" habis dan cek rasa, jangan lupa diaduk sesekali (disini kunci bumbu kacang yg enak).
  11. Nb: kualitas kacang menentukan rasa,.
  12. Selamat mencoba.

Untuk siomay saya gak pakai kulit pangsit. Sebagian di isi ke dalam pare dan tahu. Sambal kacang, campur kacang tanah, bawang putih, cabai keriting, gula merah, dan garam. Sajikan siomay bersama pare, tahu, kol, kentang, sambal kacang, dan pelengkap. Ada banyak sekali bahan yang bisa kita gunakan untuk membuat siomay, mulai dari daging ikan tuna, ikan tenggiri, daging udang, ayam, sapi, dan bahkan kepiting.

Get Latest Recipe : HOME