Kari Ayam batang pisang Gulai Batang Pisang memang signature dish orang Baling Kedah, terutamanya di kawasan kampung. Tetapi tolong jangan bayangkan dalam periuk atau kawah sedang menggelegak tu ada batang pisang. Nama saja Gulai Batang Pisang tetapi bahagian batang pisang yang digunakan adalah umbut pisang atau rias pisang.

Bahan membuat Kari Ayam batang pisang

  1. 1 Ekor of Ayam.
  2. 2 batang of ati batang pisang (pisang monyet lebih enak ya).
  3. 1 butir of kelapa setengah tua.
  4. of Bumbu Halus:.
  5. 8-10 siung of bawang merah.
  6. 3 siung of bawang putih.
  7. 8 buah of cabe merah keriting.
  8. 10 of cabe rawit.
  9. 2 butir of kemiri.
  10. 5 buah of asam sunti.
  11. seruas of Jahe.
  12. 2 sendok makan of kelapa gonseng.
  13. 2 sendok makan of ketumbar bubuk.
  14. 1 SDM of cabe kering bubuk.
  15. Sedikit of pala bubuk dan adas manis.
  16. of Garam.
  17. of Bumbu pewangi :.
  18. 1 siung of bawang merah rajang.
  19. 1 siung of bawang putih rajang.
  20. of Cengkeh.
  21. of Kapulaga.
  22. Bunga of lawang.
  23. of Daun kari/salam Koja, pandan,salam,lengkuas dan serai.

Langkah Membuat Kari Ayam batang pisang

  1. Potong ayam,bersihkan.bakar sebentar.sisihkan..
  2. Potong batang pisang dengan cara melilitkan getah di jari tangan yang keluar saat batang di potong.ini untuk menghindari rasa kelat dari getah pisang saat di masak nanti.kemudian beri garam 2 SDM pada potongan batang pisang td.aduk rata diamkan sebentar.sambil menyiapkan santan dan bumbu..
  3. Siapkan bumbu halus dan pewangi,saat membuat bumbu halus,ambil sedikit kelapa yg sudah di kukur untuk di haluskan bersama bumbu..
  4. Tuang bumbu halus ke dalam potongan ayam yang sudah bersih dan di beri garam..
  5. Panaskan wajan,tuang minyak, setelah minyak panas masukkan bumbu pewangi.oya...untuk menghasilkan kari yg berwarna merah,buat sedikit larutan cabe kering bubuk dengan sedikit air.masukkan saat minyak panas bersama dengan bumbu pewangi..
  6. .
  7. Setelah ayam setengah matang dan mendidih baru masukkan batang pisang yang sudah di cuci bersih dan di campur sedikit sisa bumbu..
  8. Masak kembali hingga ayam benar benar matang.siap di hidangkan..

Gaul rata dan biarkan masak hingga daging empuk. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Masak lagi sebentar. pertama kali saya dgr btg pisang masak gulai kat program masakan kat tv. pas tu balik kg tanya mak . Dia kata pernah dengar arwah mak dia cerita tapi x pernah masak dan makan. bila nampak resepi nih , saya teringat saya ada potong anak pokok pisang semalam . jadi saya nak try masak lah . nak rasa camna . thanks share resepi . Batang Pisang Muda, Ikan Cakalang * Pangi.

Get Latest Recipe : HOME