Bahan membuat Gulai Kari Ayam #47
- 1/2 kg of daging ayam (potong sesuai selera).
- 300 ml of gelas santan kental (1 1/2 gelas).
- 7 buah of cabe keriting (potong2, buang tangkai).
- 5 butir of bawang merah (kupas).
- 3 butir of bawang putih (kupas).
- 1/2 cm of irisan lengkuas.
- 1/2 cm of irisan jahe.
- 1 sdt of kunyit bubuk.
- 1/2 sdm of ketumbar.
- 1/2 sdt of merica bubuk.
- 1/2 sdt of jinten (sangrai, haluskan).
- 2 cm of kayu manis.
- 1 buah of bunga lawang.
- 2 buah of kapulaga.
- 1 sdt of bumbu kari/gulai.
- 3 lembar of daun jeruk (buang tulang daun).
- 1 lembar of daun salam.
- 1 batang of serai (digeprek).
- 1 sdt of garam.
- 1 sdt of kaldu bubuk.
- 400 ml of air (2 gelas).
- 3 sdm of minyak untuk menumis.
Langkah Membuat Gulai Kari Ayam #47
- Semua bahan disiapkan dan atau dibersihkan...Ayam direbus sebentar untuk mnghilangkan amis dan lemak.. Buang air rebusannya.
- Masukkan cabe keriting, duo bawang, lengkuas,jahe, daun jeruk, dan sedikit air (50 ml) kedlm blender.. Haluskan.. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.. Masukkan sisa air, kunyit, ketumbar, merica, jinten, kapulaga, bunga lawang, bumbu kari, salam, serei.. Aduk.. Biarkan mendidih.. Masukkan ayam,garam,kaldu bubuk,gula.. Adukrata.. Tutup wajan biarkan bumbu meresap selama 20 menit, sesekali aduk bolak balik...
- Setelah ayam nampak matang, dan kuah menyusut, masukkan santan..Masak hingga mendidih sambil terus diaduk...koreksi rasa (sesuai selera suka asin tambah garam, kurang manis tambah gula).. Matikan kompor.
- Jika dimasak malam dan akan disajikan pagi hari.. Sebaiknya pemberian santan dilakukan esok pagi.. Memasak ayam kari cukup sampai langkah 3 dulu.. Dan santannya direbus terpisah, stl dingin taro kulkas dulu.. Pagi hari, panaskan kembali ayam kari dan masukkan santan, aduk hingga mendidih.. Koreksi rasa dulu baru matikan kompor.. Penampakan setelah dimasukkan santan.. Siap dihidangkan.
- Catatan buat anak gadisku.. Ini bumbu kari yg mamaknya beli merk Nikma harganya Rp 4rb sebungkus.. Dan ini takaran sendok teh dan gelas blimbing yg mamaknya maksud.. 1 gls blimbing air = 200 ml air.
Get Latest Recipe : HOME