The sweet and sour sauce has to provide that specific babi pangang flavor.
This recipe makes crispy pork chops (shoulder) covered in a delicious sweet and sour dark sauce.
Lots of dark brown sugar goes in together with tomatopuree, good quality vinegar and fresh ginger.
Bahan membuat Babi panggang
- 1/2 kg of daging babi (samcan).
- 1 sdt of ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt of bubuk gohiong.
- 1/4 sdt of bubuk kayu manis.
- 1/2 sdt of merica bubuk.
- 1 sdm of kecap manis (biar warnanya enggak pucat).
- 1/2 sdt of garam.
- of - 5 sdm kecap asin.
Langkah Membuat Babi panggang
- Cuci bersih daging (potong tipis")..
- Campurkan daging dengan semua bumbu dan rempah yang sudah di siap kan tadi. Lalu aduk rata. Cicipi rasanya..
- Diam kan sekitar 1/2 - 1 jam di dalam kulkas (jangan di bekukan)..
- Setelah itu,hidup kan api. Panas kan teflon / papan panggangan dengan api besar, oles dengan sedikit minyak. (Jangan pakai margarin. Nanti kalau uda dingin jadi ada gumpalan gitu. Jadi saya sarankan pakai minyak makan saja)..
- Lalu kecil kan api sampai paling kecil, letak kan dagingnya di teflon. Jangan lupa untuk balik dagingnya sekitar 3 menit 1x. Biar tidak gosong. Panggang hingga matang. (Jika teflon anda ada tutup punya,jangan di tutup. Menutup teflon hanya akan buat dagingnya ber air karena penguapan..
- Setelah matang,potong/gunting sesuai selera. Lalu sajikan selagi panas..
- Selamat Memasak.....
Babi Pangang is supposed to be a sweet spiced dish, not hot. The ginger, garlic and lemon juice are also often left out. Serve with rice and an Indonesian vegetable dish or as part of a Rijsttafel. Lihat juga resep Sate babi panggang teflon enak lainnya! Babi Panggang Bangka (atau yang dikenal juga dengan panggilan "Sau Cu Nyuk") merupakan salah satu makanan khas terbaik dari Kepulauan Bangka Belitung.
Get Latest Recipe : HOME