Nasi uduk betawi semur daging Nasi uduk Betawi berbeda-beda dalam penyajiannya, hal ini dikarenakan banyak sekali tempat di Betawi yang memiliki nasi uduk yang khas. Hanya saja umumnya nasi uduk Betawi menggunakan tambahan sambal kacang atau bumbu kacang. Sedangkan untuk lauk pauk pelengkapnya dapat pula.

Bahan membuat Nasi uduk betawi semur daging

  1. 1 1/2 kg of beras (me merk cap koki).
  2. 1 1/2 butir of kelapa parut total air dan perasan kelapa 1500ml (peras pisah yang kental dan encer).
  3. of 5 batang serai (geprek bagian putih).
  4. 8 lembar of Daun salam.
  5. 3 jempol of lengkuas.
  6. 2 jempol of jahe.
  7. 2 sdm of garam.
  8. of Bihun goreng.
  9. 1 bungkus of bihun cap jagung.
  10. Irisan of kol.
  11. 1000 ml of air untuk merebus.
  12. 4 siung of bawang putih (haluskan).
  13. 6 siung of bawang merah (haluskan).
  14. 1/2 sdt of merica (haluskan/pakai yg bubuk).
  15. Secukupnya of kaldu jamur.
  16. Secukupnya of garam.
  17. Secukupnya of kecap manis (sesuaikan ingin warna cokelat atau gelap).
  18. of Minyak untuk menumis.
  19. of Pelengkap.
  20. of Bawang goreng.
  21. of Orek tempe kering (me skip).
  22. of Sambel kacang (resep menyusul).
  23. of Bakwan sayur crispy.
  24. of Emping goreng.

Langkah Membuat Nasi uduk betawi semur daging

  1. Cara nasi uduk: Cuci bersih beras, lalu tiriskan. Siapkan panci menanak nasi didihkan, setelah mendidih masukkan beras kukus kurang lebih 24menit hingga kaku..
  2. Didihkan perasan santan&air 1500ml, masukkan serai,daun salam lengkuas, jahe, dan garam. Api sedang aduk terus hingga mendidih, koreksi rasa (hingga asin, karena beras/nasi itu kan manis ya jd sesuaikan tingkat kegurihan nasi uduknya)..
  3. Setelah mendidih dan wangi, ambil santan 350ml sisihkan. Masukkan beras yg sudah dikukus, aduk merata bersamaan dengan santan. Hingga menyusut, jika dirasa kurang air tambahkan sisa santan yg tadi disisihkan. Lalu kukus kembali, dengan kukusan dan air dipanci sesuaikan ya. Kukus hingga matang kurang lebih 30menit. Nasi uduk wangi siap dihidangkan😋.
  4. Bihun goreng: Rebus air dan beri 2sdm minyak, masukkan bihun rebus hingga lunak angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan irisan ko dan beri air putih, lalu tambahkan garam kaldu dan kecap aduk hingga kol layu. Air menyusut dan koreksi rasa lalu hidangkan dengan nasi uduk😋 Penampakan foto dengan orek (tempe, ini pembuatan sebelumnya😬).
  5. Cara penyajian: Tata nasi pada piring yang sdh diberi alas daun, beri bihun goreng, semur daging, bakwan sayur, sambel kacang dan emping. (Biasanya aku pakai orek tempe, kali ini mau yg cpt aja masaknya jadi skip orek tempenya😃). Selamat mencoba😋❣️.

Berbeda dengan nasi putih biasa, tekstur nasi uduk tidak lengket dan rasanya pun tidak benyek. Aromanya pun punya ciri khas tersendiri dan sangat harum. Ini karena nasi uduk dimasak setengah matang (diaron) dulu dengan santan dan berbagai bumbu lain seperti daun jeruk, lengkuas, serai, dan. Hari Ini, warung nasi uduk B.ang Ama, kembali berjualan. Menu andalan spt biasa Nasi Uduk + semur Jengkol +empal daging dll juga Ketupat sayur.

Get Latest Recipe : HOME